Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
fijnproever 
Papillot van koolvishaasje met wittekool en rode curry is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolvishaasje, wittekool en koriander.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Papillot van koolvishaasje met wittekool en rode curry zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van koolvishaasje en wittekool maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 900 g koolvishaasje, in 6 stukken
- 600 g wittekool
- 1 bosje koriander, fijngehakt
- 3 limoenen, het sap plus 6 schijfjes
- 6 gedroogde limoenblaadjes
- 350 g Thaise rijst
- 600 ml kokosmelk (1,5 blik)
- 2,5 el rode currypasta
- 3 el vissaus
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- Knip zes ruime vellen bakpapier en spreid ze uit op het aanrecht. Leg midden op elk vel een stuk koolvis en bestrooi de vis met wat zout. Snijd de wittekool in dunne reepjes.
- Breng de kokosmelk in een steelpan tegen de kook aan en roer de rode currypasta erdoor. Laat dit op middelhoog vuur zo'n 10 minuten al roerend warm worden. Voeg dan de vissaus toe, laat de saus even opkoken en daarna 5 minuten zachtjes trekken. Doe vervolgens de koolreepjes en de limoenblaadjes erbij en stoof alles nog 10 minuten op laag vuur.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Schep de kool met een flinke lepel currysaus op de stukken vis, sprenkel er limoensap over en leg op elk stuk een schijfje limoen. Vouw het papier tot pakketjes en knoop ze dicht met keukentouw. Schuif de papillotten in de oven en laat de vis in 12 tot 15 minuten gaar worden.
- Kook intussen de rijst gaar in ruim water met zout en giet hem af. Strooi de gehakte koriander erover en serveer de rijst naast de pakketjes, die pas aan tafel opengaan.
In een pakketje van bakpapier gaart koolvis heel rustig en trekt de smaak van rode curry en kokos er diep in. De wittekool stooft eerst mee in de saus, dus alles valt mooi samen als de pakketjes aan tafel opengaan. Met Thaise rijst en verse koriander erbij is de maaltijd compleet. Dit recept voor papillot van koolvis is goed voor 6 personen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Papillot van koolvishaasje met wittekool en rode curry?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Papillot van koolvishaasje met wittekool en rode curry te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Papillot van koolvishaasje met wittekool en rode curry?
Papillot van koolvishaasje met wittekool en rode curry hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.