Italiaanse Tomatensoep is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijngehakte ui, tenen knoflook geperst en peterselie fijngehakt.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Misschien ook lekker
Dit recept komt uit een Zwitsers kookboek van Betty Bossi en heb ik een beetje aangepast door er suiker en gehaktballetjes aan toe te voegen
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 fijngehakte ui
- 3 tenen knoflook geperst
- 6 takjes peterselie fijngehakt
- 1 kilo verse tomaten
- 2 sneetjes oud witbrood
- 2 kippenbouillontabletten
- zout en peper
- 1 mespunt cayennepeper
- een handvol basilicumblaadjes
- 150 gram gehakt half om half óf rundergehakt
- beetje paneermeel
- beetje gehaktkruiden
- 3 theelepels suiker
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Kerf de tomatenschil een beetje in en zet ze even in kokend water en ontvel de tomaten en purreer ze fijn met de staafmixer.
- Fruit de ui in de olijfolie met de peterselie en de knoflook, doe er de tomaten bij, een paar deciliter water, de bouillonblokken, peper en zout, cayennepeper en de suiker. Laat dit aan de kook komen, maak het gehakt aan met paneermeel en kruiden en draai er soepballetjes van en voeg dit bij de soep met de in kleine stukken gesneden witbrood, als de balletjes gaar zijn doe je als laatste de basilicum erbij.
Dit recept komt uit een Zwitsers kookboek van Betty Bossi en heb ik een beetje aangepast door er suiker en gehaktballetjes aan toe te voegen
Bron: Italiaanse keuken van Betty Bossi
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse Tomatensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse Tomatensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse Tomatensoep?
Italiaanse Tomatensoep hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijke tomatensoep!