Gevulde Canelloni met Bechamelsaus en Tomatensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ricotta, eieren lichtjes klutsen en geraspte Parmezaan.
Misschien ook lekker
Drink hierbij een droge witte wijn of een droge rose wijn of desnoods een lichte (jonge) rode wijn.
Ingrediënten
- 30 canelloni of manicotti pijpen
- 1 liter ricotta
- 300 gram jonge klein gesneden spinazie
- 2 eieren lichtjes klutsen
- flinke snuif nootmuskaat poeder
- 250 gram geraspte Parmezaan (of ietsje meer)
- ietsje zeezout en
- k wat vers gemalen zwarte peper
- 125 cc Bechamel saus
- Voor de TOMATEN SAUS:
- 1 eetlepel plijrfolie
- 3 teentjes knoflook snipperen
- 3 sjalotjes snipperen
- 1 selderij steel schonen en snipperen
- 500 cc gepelde en kleingemaakte tomaten uit blik
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- 5 eetlepel bouillon
- 1 bosje basilicum snipperen
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Rasp
Bereidingswijze
- Kook de pasta pijpen in ruim gezouten water al dente. Giet af, spoel na met koud water en laat nadruipen.
- De ricotta, de helft van de geraspte kaas, de eieren, de nootmuskaat en de pezo in een kom doen en zeer goed mengen.
- Meng hierdoor de spinazie tot een redelijk homogene massa.
- Vul met de ricotta-spinazie massa de canelloni of de manicotti.
- Vet een grote ovenschaal in en leg hierin de gevulde pijpen naast elkaar.
- Maak de bechamel saus.
- Voor de TOMATENSAUS: verhit de olie in een grote aant-aanbak-bakpan en fruit daarin de uien en de knoflook en de selderie tot die zacht zijn. Voeg de tomatenconcentraat toe en roer good door. Vervolgens de tomaten-brei er bij doen met de bouillon en goed doorroeren tot de saus gaat koken. ILaat 5 minuten sudderen en roer zo nu en dan even om. Op het laatst de basilicum er door roeren.
- Giet de bechamel saus over de pijpen en daarna de tomatensaus en bestrooi dat met de rest van de Parmezaanse rasp en zet in de oven die op 180 graden Celsius staat en laat 40 minuten bakken.
- Haal uit de oven en verdeel over de borden.
Drink hierbij een droge witte wijn of een droge rose wijn of desnoods een lichte (jonge) rode wijn.
Bron: Italiaanse familie en enigszins bewerkt door mij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde Canelloni met Bechamelsaus en Tomatensaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde Canelloni met Bechamelsaus en Tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde Canelloni met Bechamelsaus en Tomatensaus?
Gevulde Canelloni met Bechamelsaus en Tomatensaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.