Artisjokken Caponata is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: olijf olie e, sjalotten snipperen en knoflook snipperen.
Het lekkerst bij vette geroosterde vis : makreel, zwaardvis, mahi,mahi, dorade, zalm.
We drinken hierbij een droge rose wijn of witte wijn.
Ingrediënten
- 250 gram gemarineerde artisjokken snipperen
- 4 eetlepels olijf olie e.v.
- 4 sjalotten snipperen
- 3 teentjes knoflook snipperen
- 4 schoongemaakte bleekselderijstengels snipperen
- 125 cc tomatensaus
- 4 eetlepels witte wijn azijn
- 125 cc droge witte wijn
- 4 eetlepels pijnnootjes
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels kappertjes (zure)
- 3 eetlepels gesnipperd basilicumblad
Bereidingswijze
- Verhit in de pan de olie en voeg daar aan toe de bleekselderij, ui, knoflook en fruit aan tot die zacht zijn..
- Voeg dan toe de tomatensaus, wijn, azijn, artisjokken, olijven, pijnnootjes, suiker, zout en peper. Kook dat in tot de groentes zacht zijn en de hoeveelheid vocht sterk verminderd.
- Roer de kappertjes er door heen en als de massa enigszins is afgekoeld de basilicum.
Het lekkerst bij vette geroosterde vis : makreel, zwaardvis, mahi,mahi, dorade, zalm.
We drinken hierbij een droge rose wijn of witte wijn.
Bron: Italiaanse kennissen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Artisjokken Caponata?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Artisjokken Caponata te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Artisjokken Caponata?
Artisjokken Caponata hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.