Klapper-Kerrie-Kip met Spinazie

Name: Klapper-Kerrie-Kip met Spinazie
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 1 kilo ontvelde en ontbeende kippendijen in hapklare brokken; 5 cc zeezout + 3 cc vers gemalen zwarte peper; mespunt cayenne peper; 2 eetlepels kerrie Madras; 3 eetlepels klapperolie + 1 eetlepel kklapperolie; 5 cc kunyit; 5 cc djinten; 1 gele ui snipperen; 5 cm gemberwortel raspen; 5 teentjes knoflook snipperen; 1 x 400 cc volvette bklappermelk (blik); 8 eetlepels cashewnoten grof hakken; 1 eetlepel zwart mosterdzaad; 300 gram spinazie; bosje koriander snipperen

Klapper-Kerrie-Kip met Spinazie is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 95 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc zeezout, cayenne peper en kerrie Madras.

Bereidingstijd 95 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst India

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

OPTIE: Geef er sambal bij en bv seroendeng.
We drinken hierbij thee, bier of een niet te droge witte wijn.

Ingrediënten

1 kilo ontvelde en ontbeende kippendijen in hapklare brokken
5 cc zeezout + 3 cc vers gemalen zwarte peper
mespunt cayenne peper
2 eetlepels kerrie Madras
3 eetlepels klapperolie + 1 eetlepel kklapperolie
5 cc kunyit
5 cc djinten
1 gele ui snipperen
5 cm gemberwortel raspen
5 teentjes knoflook snipperen
1 x 400 cc volvette bklappermelk (blik)
8 eetlepels cashewnoten grof hakken
1 eetlepel zwart mosterdzaad
300 gram spinazie
bosje koriander snipperen

Benodigdheden

Blender

Bereidingswijze

Maak een mengsel van zeezout, pepers, kerrie, kunyit en djinten.
Smeer daarmee de kip goed in en laat de kip 1 uur op kamertemperatuur de smaken opnemen, terwijl zo nu en dan de kip en kruiden goed worden omgewerkt en doorgeroerd.
Doe de uien, knoflook, gemberwortelrasp in een blender en draai daarvan een homogene pasta.
Fruit deze pasta even aan in 3 eetlepels klapperolie.
Voeg daaraan toe de in kruiden gemarineerde brokken kip en bak de kip nagenoeg gaar.
Giet dan de klappermelk bij het vlees mengsel en breng aan de kook.
Laat dit geheel een minuut of 8 - 10 op klein vuur doorsudderen..
Ondertussen in een andere bakpan als een soort "tarka" in wat klapperolie het mosterdzaad aanfruiten met de grofgehakte cashew noten.
Laat dan de spinazie in het kipmengsel slinken.
We geven er witte basmati rijst bij : We verdelen de rijst over de borden, leggen daaromheen het spinazie-kipmengsel, scheppen wat "tarka" op de rijst en strooien nog wat gesnipperde koriander over het gerecht.