Klapper-Kerrie-Kip met Spinazie is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 95 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc zeezout, cayenne peper en kerrie Madras.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
OPTIE: Geef er sambal bij en bv seroendeng.
We drinken hierbij thee, bier of een niet te droge witte wijn.
Ingrediënten
- 1 kilo ontvelde en ontbeende kippendijen in hapklare brokken
- 5 cc zeezout + 3 cc vers gemalen zwarte peper
- mespunt cayenne peper
- 2 eetlepels kerrie Madras
- 3 eetlepels klapperolie + 1 eetlepel kklapperolie
- 5 cc kunyit
- 5 cc djinten
- 1 gele ui snipperen
- 5 cm gemberwortel raspen
- 5 teentjes knoflook snipperen
- 1 x 400 cc volvette bklappermelk (blik)
- 8 eetlepels cashewnoten grof hakken
- 1 eetlepel zwart mosterdzaad
- 300 gram spinazie
- bosje koriander snipperen
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Maak een mengsel van zeezout, pepers, kerrie, kunyit en djinten.
- Smeer daarmee de kip goed in en laat de kip 1 uur op kamertemperatuur de smaken opnemen, terwijl zo nu en dan de kip en kruiden goed worden omgewerkt en doorgeroerd.
- Doe de uien, knoflook, gemberwortelrasp in een blender en draai daarvan een homogene pasta.
- Fruit deze pasta even aan in 3 eetlepels klapperolie.
- Voeg daaraan toe de in kruiden gemarineerde brokken kip en bak de kip nagenoeg gaar.
- Giet dan de klappermelk bij het vlees mengsel en breng aan de kook.
- Laat dit geheel een minuut of 8 - 10 op klein vuur doorsudderen..
- Ondertussen in een andere bakpan als een soort "tarka" in wat klapperolie het mosterdzaad aanfruiten met de grofgehakte cashew noten.
- Laat dan de spinazie in het kipmengsel slinken.
- We geven er witte basmati rijst bij : We verdelen de rijst over de borden, leggen daaromheen het spinazie-kipmengsel, scheppen wat "tarka" op de rijst en strooien nog wat gesnipperde koriander over het gerecht.
OPTIE: Geef er sambal bij en bv seroendeng.
We drinken hierbij thee, bier of een niet te droge witte wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Klapper-Kerrie-Kip met Spinazie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Klapper-Kerrie-Kip met Spinazie te maken?
Reken op ongeveer 95 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Klapper-Kerrie-Kip met Spinazie?
Klapper-Kerrie-Kip met Spinazie hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.