Erwtensoep met chorizo worst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei, knoflook en bladselderij.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Erwtensoep met chorizo worst op een gewone doordeweekse dag. Prei, knoflook en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 stelen prei
- 4 tenen knoflook
- 2 gesnipperde ui
- 2 el bladselderij
- 1 hele knolselderij
- 1 kg vleeskrabbetjes
- 15 gram boter
- 1 zakje spliterwten
- 2 in plakjes chorizoworst
- peper en zout naar smaak
- 1 winterpeen in brunoise (dobbelsteen) gesneden
Bereidingswijze
- Kook in een grote pan met water met wat zout de vleeskrabbetjes gaar.
- Haal het vlees van de botten en doe het vlees weer terug in de pan met water.
- Doe de boter in een pan en fruit de fijngesnipperde ui en knoflook.
- Voeg dit bij het vlees.
- Voeg vervolges de prei, wortel en knolselderij toe.
- Voeg dan de bladselderij toe.
- Voeg eventueel nog wat peterselie toe.
- Voeg eventueel als je er van houd een fijngenipperde spaanse peper met zaadlijst.
- Laat dit een uur op middelhoog vuur staan roer regelmatig door om te voorkomen dat het aan de bodem gaat zitten.
- Doe na 45 minuten de plakjes chorizo worst er in en laat nog 15 minuten door koken.
- Voeg eventueel nog wat zout en peper toe naaar smaak.
Je kan er nog een Spaanse peper door snijden, vind het zelf wel erg lekker door de soep
Voedingswaarde
| Energie | 580 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 29 g |
| Vetten | 31 g |
| Koolhydraten | 47 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep met chorizo worst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep met chorizo worst te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep met chorizo worst?
Erwtensoep met chorizo worst hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Klinkt goed, Marcel, snert op deze manier. Ik mis alleen in je bereiding wanneer de spliterwten toegevoegd worden. Misschien gelijk met de krabbetjes?
Groetjes,
Anna.
Bewerken