Macaroni ’tre formaggi’ met savooi en gehakt is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengd gehakt, gedroogde salie en gedroogde rozemarijn.
Misschien ook lekker
Met Macaroni ’tre formaggi’ met savooi en gehakt zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Gemengd, gedroogde salie en gedroogde rozemarijn: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1/2 savooikool
- olijfolie
- 300 g gemengd gehakt
- gedroogde salie
- gedroogde rozemarijn
- gedroogde oregano
- 250 g macaroni
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 5 dl melk
- 75 g belegen gouda (blokje)
- 75 g Parmezaanse kaas (blokje)
- 125 g ricotta
- 1/2 citroen
- nootmuskaat
- peper
- zout
Benodigdheden
- Braadpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Breng voor de savooi een ruime pot gezouten water aan de kook.
- Verhit een grote braadpan met een scheutje olijfolie op een matig vuur.
- Meng het gehakt met een snuifje salie, rozemarijn en oregano.
- Verdeel het vlees in de hete pan en laat het een paar minuten onaangeroerd bakken. Pas daarna roer je het om.
- Verkruimel het vlees niet te veel. Bak goudbruin. Zet opzij.
- Verwijder de taaiste buitenste bladeren van de savooikool. Snijd een helft middendoor, en vervolgens in brede repen.
- Spoel en laat uit lekken.
- Kook de savooi in het gezouten water; reken op 5 tot 6 minuten.
- Zeef de kool uit het water en breng het water opnieuw aan de kook, om er de macaroni in te garen.
- Smelt in een ruime kookpot de boter en voeg de bloem toe. Roer tot je een korrelig papje krijgt (roux). Laat het mengsel kort bakken, tot je de geur van gebakken koekjes ruikt.
- Giet er de melk bij en roer met de klopper. Breng al roerend tot aan het kookpunt, tot je een gebonden saus krijgt, zonder klontertjes. Zet het vuur zacht.
- Rasp de gouda en de Parmezaanse kaas.
- Schep de ricotta in de saus, meng goed onder, en strooi er dan al roerend de gemalen kaas bij. Roer tot de kazen zijn weggesmolten. Proef en kruid met versgeraspte muskaatnoot, peper van de molen en een snuifje zout. Werk af met een klein scheutje citroensap.
- Houd de saus warm, maar let op dat ze niet aanbrandt.
- Kook de macaroni. Giet af en meng onder de saus. Schep er de savooi en het gehakt bij, meng en schep uit.
.
Bron: hln
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Macaroni ’tre formaggi’ met savooi en gehakt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Macaroni ’tre formaggi’ met savooi en gehakt te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Macaroni ’tre formaggi’ met savooi en gehakt?
Macaroni ’tre formaggi’ met savooi en gehakt hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.