Coquilles Saint Jacques in Gecarameliseerde Bruine Botersaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: coquilles, knoflook snipperen en roomboter.
Drink hierbij een glaasje Pinot Gris, of een droge Riesling Kabinett.
Ingrediënten
Voor
3
personen
- 450 gram coquilles
- 3 teentjes knoflook snipperen
- 1 eetlepel (desnoods iets meer) om de coquilles in dicht te schroeien
- zeezout en vers gemalen zwarte peper om de coquilles mee in te wrijven
- 2 eetlepels roomboter
- 1 eetlepel water
- 10 cc appelcider azijn
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 3 cc cayenne peper
- 3 eetlepels gesnipperde krulpeterselie
Bereidingswijze
- Droog de coquilles zorgvuldig met keukenpapier en wrijf ze daarna in met peper en zeezout.
- Laat de olie in de bakpan gloeiend heet worden en schroei daarin de coquilles dicht en geef ze ook een mooi kleurtje mee. Zet ze dan even apart.
- Maak de bakpan schoon met keukenpapier.
- Laat de boter smelten in de schoongemaakte bakpan op middelhoog vuur en laat daarin de boter smelten, schuimen en iets bruin worden.
- Voeg de knoflook toe en bak die gedurende 1/2 minuut.
- Voeg dan toe de suiker, de applelcider azijn, het water en de cayenne peper.
- Zodra de inhoud ietsje lobbig wordt de coquilles in de pan doen, 10 tellen doorverhitten en het vuur doven. Wel bliven roeren om het gerecht door en door warm te laten worden.
- Verdeel over de bordjes en strooi de peterselie er over.
Drink hierbij een glaasje Pinot Gris, of een droge Riesling Kabinett.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coquilles Saint Jacques in Gecarameliseerde Bruine Botersaus?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coquilles Saint Jacques in Gecarameliseerde Bruine Botersaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coquilles Saint Jacques in Gecarameliseerde Bruine Botersaus?
Coquilles Saint Jacques in Gecarameliseerde Bruine Botersaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.