Saté ajam en babi smoor met rijst is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: VOOR DE SATE AJAM, Ketjap manis en ketjap asin.
Misschien ook lekker
Geef hier bij jasmijn thee te drinken of een koud pilsje.
Moet het beslist wijn zijn, dan een niet al te droge witte wijn.
Ingrediënten
- VOOR DE SATE AJAM
- 350 gram kippedijfilet in kleine blokjes
- 5 eetlepels Ketjap manis
- 1 eetlepel ketjap asin
- 4 plakjes verse gember
- 2 tenen gesnipperde knoflook
- 1 gesnipperde sjalot
- 5 cc gemalen ketumbar
- 5 cc gemalen djinten
- sap van1 limoen
- ½ tot 1 lombok
- VOOR DE BABI SMOOR:
- 400 gram buikspek of speklappen
- 2 gesnipperde sjalottjes
- 3 gesnipperde teentjes knoflook
- 1 laurierblaadje
- 5 cc gemalen jetumbar
- 5 cc gemalen djinten
- 5 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel ketjap asin
- 3 cc trassie
- rijstolie
- OM ER BIJ TE SERVEREN
- Rijst
- Katjang saus
- Atjat ketimun
- Gado Gado
- Gefrituurde uitjes
Bereidingswijze
- Bereid de marinade voor de sate en laat de blokjes kip tenminste 3/4 uur marineren.
- Rijg ze dan aan een stokje.
- Smeer in met rijstolie.
- Grill ze gaar.
- Voor de babi smoor snijden we de speklapjes in kleine blokjes.
- Bak de speklapjes met de sjalotten en knoflook tot de uien zacht beginnen te worden en blus het vlees dan af met de ketjap en ongeveer 300 cc water.
- Voeg de rest toe van de ingredienten, breng aan de kook en laat het geheel tenminste 1 uur sudderen op laag vuur.
- Sambal naar smaak.
Geef hier bij jasmijn thee te drinken of een koud pilsje.
Moet het beslist wijn zijn, dan een niet al te droge witte wijn.
Bron: Monique van Loon (Culy Homemade 31 mei 2016)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saté ajam en babi smoor met rijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saté ajam en babi smoor met rijst te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saté ajam en babi smoor met rijst?
Saté ajam en babi smoor met rijst hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Laurierblad of salam,mag allebei.
Jan A.
Ik neem aan dat de laurier salam moet zijn?