Gepeperde varkenshaas in varkensnet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensnet, varkens haas en groene peperkorrels.
Misschien ook lekker
Met Gepeperde varkenshaas in varkensnet zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Varkensnet, varkens haas en groene peperkorrels spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 150 gram varkensnet
- 600 gram varkens haas
- 1/2 theelepel zout
- 3 eetlepels olie
- 2 theelepels groene peperkorrels
- 4 eetlepels grove kruidenmosterd
- 1 middelgrote ui
- 1 middelgrote wortel
- 2 stelen bleekselderij
- 1 theelepel bloem
- 1/8 liter pils
- 1 theelepel karwij
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Dep het afgespoelde varkensnet tussen twee theedoeken droog.
- Verwerm de oven voor op 200*C.
- Wrijf de drooggedepte varkensnet varkenshaas in met zout.
- Bak het vlees 3 minuten rondom aan in de hete olie en laat het afkoelen.
- Roer de geplette peperkorrels door de mosterd bestrijk het vlees rondom met het mengsel en leg het op het varkensnet.
- Verpak het vlees in het varkensnet.
- Schuif het vlees in de braadslede in het midden van de oven en braad het 20 minuten.
- Keer het in die tijd een keer om.
- Snijd de schoongemaakte groente in blokjes.
- Houd het vlees in de uitgeschakelde oven warm.
- Blus het braadvet af met een scheutje water en laat de groenten 2 minuten in een pannetje in de braadjus stoven.
- Roer de bloem door de groenten en laat nog 2 minuten door stoven.
- Roer het bier en het karwij erdoor en laat 2 minuten doorkoken.
- Snijd het vlees in plakken schep de saus ernaast.
- Geef er gestoofde bosuitjes en gekookte aardappelen bij.
Voedingswaarde
| Energie | 640 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34 g |
| Vetten | 46 g |
| Koolhydraten | 12 g |
Bron: de heerlijke gerechten (annette wolter)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepeperde varkenshaas in varkensnet?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepeperde varkenshaas in varkensnet te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepeperde varkenshaas in varkensnet?
Gepeperde varkenshaas in varkensnet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste Joop,
Op deze pagina kun je de informatie zien wat betreft het varkensnet.
http://www.coquinaria.nl/ingredienten/ingredienten-V.htm
Groetjes,
Anna
KookJij.
Dit kan u beter aan een erkende slager vragen ik heb dit recept ook niet zelf bedacht maar over genomen uit een kookboek
Hallo Marcel,
Wat is varkensnet?
Groetjes
Joop
Marcel,
is het nu echt teveel moeite om een recept nog eens na te lezen alvorens het te publiceren?
Vr. gr.
Floor
Heerlijke gerechten die je post Marcel en met foto erbij toppie 😉 ik heb gelezen bij je reacties dat je in een keuken werkt hopelijk volgen er eigen bereide recepten. Kijk er in elk geval naar uit, groetjes Hilde