RIJST : Citroenrijst is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: langkorrelige rijst, geklaarde boter en cc kunyit.
Misschien ook lekker
Eet dit rijstgerecht met
*raita en kosambari salade
*garnalen gerecht
*haricots verts en een goede curry
* een gebakken visje
*citroen-kip
***********
Wat drinken we erbij?
-*Denk aan (jasmijn)thee
*-Denk aan een droge witte witte wijn en iets minder droog wanneer het gerecht echt scherp is.
Ingrediënten
- 1 kop langkorrelige rijst + 3 laurierblaadjes
- 2 - 3 eetlepels geklaarde boter (ghee)
- 3 cc kunyit
- 5 cc zeezout
- 2 sjalotjes ragfijn snipperen
- 2 teentjes knoflook ragfijn snipperen
- 5 cc djinten
- 5 cc mosterdzaadjes
- 5 cc urad dal (gespleten en gepelde urad-boontjes)
- 2 groene lomboks ontzaden en in kleine flinters snijden
- 5 cm gemberwortel raspen
- zeste van 1 citroen
- 4 - 6 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels katjang vers roosteren
- 3 eetlepels cashewnootjes vers rossteren
- 3 eetlepels gesnipperd koriander blad
- optioneel: 1/2 stokje kaneel en 3 kruidnageltjes
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de regels van de kunst droog met de kunyit en de laurierblaadjes en verwijder de laurier blaadjes na het koken.
- Fruit in een wadjan aan in de heet gemaakte ghee de uitjes en de knoflook (+ evt. de optionele kaneel en kruidnagel) en wanneer de uitjes glazig zijn geworden daarbij voegen de urad dal, de mosterdzaadjes en de djinten.
- Wanneer de mosterdzaadjes gaan poffen de fijngemaakte lomboks toevoegen en de geraspte gember.
- Na een paar minuten de rijst toevoegen en goed blijven omwerken en roeren, zodat alles goed gemengd is.
- Voeg de zeste toe en het citroensap en roer goed door.
- Vervolgens de nootjes toevoegen en goed omwerken.
- Verdeel over de borden en bestrooi met het gesnipperde korianderblad.
Eet dit rijstgerecht met
*raita en kosambari salade
*garnalen gerecht
*haricots verts en een goede curry
* een gebakken visje
*citroen-kip
***********
Wat drinken we erbij?
-*Denk aan (jasmijn)thee
*-Denk aan een droge witte witte wijn en iets minder droog wanneer het gerecht echt scherp is.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST : Citroenrijst?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST : Citroenrijst te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST : Citroenrijst?
RIJST : Citroenrijst hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Barbara,
Altijd leuk om te horen.We zullen ons best doen het zo te houden.
Jan A.
Geweldige recepten heb je ons weer voorgeschoteld, Jan!
De laatste tijd heb ik geen recepten ingestuurd, door omstandigheden, maar
ben met opruimen nog vele kattebelletjes tegengekomen in een mooie map, dus zal er eerstdaags weer aan beginnen. Nog altijd chapeau voor je heerlijke recepten, heb ze vaak gemaakt en kreeg er complimenten voor, maar dat moet op jouw conto!!