Dagschotel: spruiten-wortelstoemp met een spiesje van groenten en eendenborst is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, wortelen en spruiten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spaghetti carbonara op zijn paasbest
Tongfilet op zijn paasbest
Aardappelpuree in een hartelijk koekje
Pasta gerecht met tonijnsteak en scampi’s in een limoensausje
Dagschotel: varkenshaasje op een bedje van wok-groenten met een taartje van kaasaardappelen
Zeetongrolletjes met scampi’s op een bedje van rucola met een verrassing van puree
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 10 aardappelen
- 6 wortelen
- 400 gr spruiten
- 1 ajuin
- +/-800 gr eendenborst
- bladpeterselie
- gorgonzola pikant
- balsamico dressing
- peper
- zout
- muskaatnoot
Bereidingswijze
- Aardappelen beetgaar koken in licht gezouten water. Spruiten halveren en beetgaar steamen, 12 hele spruiten mee steamen voor het spiesje. Wortelen in ringen snijden deze beetgaar steamen. Ajuin in blokjes snijden deze even opstoven met de wortelen en spruiten kruid naar smaak met peper, zout en muskaatnoot. Aardappelen pureren kruiden voeg de groenten toe en meng goed onder elkaar. Het vet van de eendeborst met een zeer scherp mes insnijdingen maken, bak zonder vetstoffen eerst de vetkant +/- 4 min aan draai het vlees om en bak nog een 4 tal min. Goed kruiden met peper en zout. Laat het vlees nog even rusten op een zeer warm bord onder alluminiumfolie. Bak de hele spruiten en de 12 stukjes wortel even aan en rijg op een spies. Dresseer alles zeer warm op bord en werk af met de kaas, dressing en bladpeterselie.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: spruiten-wortelstoemp met een spiesje van groenten en eendenborst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: spruiten-wortelstoemp met een spiesje van groenten en eendenborst te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: spruiten-wortelstoemp met een spiesje van groenten en eendenborst?
Dagschotel: spruiten-wortelstoemp met een spiesje van groenten en eendenborst hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hier zijn ze het hele jaar wel verkrijgbaar, maar dan wel uit het buitenland 😉
Bewerken
Weer een ideetje voor op de BBQ maar dan wel geen spruiten in de zomer 😉
Bewerken
Dat is nog eens leuk gepresenteerd; groente op een stokje! Prachtig gerechtje weer! 🙂
Bewerken