Avondeten & hoofdgerechten Borrelhapjes & tapas Gezonde recepten Rijst Snacks
Pulao uit India is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Basmati rijst, grote ui snipperen en knoflook snipperen.
Misschien ook lekker
Drink hierbij een witte wijn of rosé.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 ½ kopje Basmati rijst
- 1 grote (Bombay) ui snipperen
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 2 eetlepels vers geraspte gemberwortel
- 2 groene lomboks zonder zaadlijst snipperen
- 3 Roma tomaten zonder vel en zaden in kleine blokjes snijden
- 3 eetlepels doperwtjes uit de freezer
- 3 eetlepels gesnipperde worteltjes
- 3 eetlepels gesnipperde bloemkoolroosjes
- 3 eetlepels heel klein gesneden haricots verts
- 3 eetlepels geklaarde boter
- 10 druppels limoensap
- 3 kopjes water of zoutarme bouillon
- KRUIDENMENGSEL UIT INDIA :
- 5 cc kaneelpoeder
- 1 mespunt kruidnagelpoeder
- 2 blaadjes salam (laurier)
- 1 steranijsje kneuzen
- 10 ccgroene kardamom pooeder
- 5 cc zwarte kardamom poeder
- een flink stuk foelie
- 5 korrels zwarte peper fijnstampen
- 1 x 5 cc djinten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De rijst wassen en wassen en wassen tot het afkomende water kristalhelder blijft. Zet vervolgens de rijst 30 minuten te weken in schoon water.
- In die tijd kunnen we mooi ons kruidenmengsel maken en de geklaarde boter verhitten.
- We doen het kruidenmengsel in de verhitte geklaarde boter en roeren dat gedurende een paar minuten goed om.
- Dan gaan de uien er bij en vlak daarna de knoflook, gember en groene lombok. Lekker blijven doorroeren.
- Dan de tomaat er bij en na een minuut of drie de groentes. Goed doorroeren.
- Na nog eens 3 minuten mag de afgegoten rijst er bij.
- Na weer zo'n 3 minuten mag de bouillon er bij of water. Roeren maar.
- Dan de druppels citroen met eventueel wat zeezout. Roeren maar.
- Zodra de vloeistof aan de kook is in de pan, schuiven we die met deksel er op in de oven gedurende 20 minuten. Haal de pan uit de oven, doe het deksel er af en werk met 2 vorken de rijst voorzichtig los en laat 5 minuten uitdampen.
- Verdeel de rijst over de borden en bestrooi bv. met gesnipperde koriander of muntblad.
Drink hierbij een witte wijn of rosé.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pulao uit India?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pulao uit India te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pulao uit India?
Pulao uit India hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.