Gegrillde kip uit Phoenix met Citrusboter is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen met bot en vel, cc witte balsamico azijn en bruine basterdsuiker.
- Bereidingstijd 100 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Mijn collega drinkt er een margarita bij (maar dat drinkt hij zowat overal bij), maar ik geef de voorkeur aan een frisse Chardonnay, die geen of beetje hout heeft gehad.
Ingrediënten
- 8 kippendijen met bot en vel
- ARIZONA RUB:
- 3 eetlepels olijfolie (lekkerder dan de oorspr. canola olie)
- 15 cc witte balsamico azijn
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 15 cc gemalen kaneel
- 3 cc notmuskaat
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 10 cc chilipoeder
- 5 cc cacaopoeder
- 3 cc zeezout
- flinke mespunt cayenne peper
- CITRUS BOTER:
- 125 gram gesmolten roomboter (1/2 pakje)
- 1 eetlepel vers uitgeperst citroensap
- 1 eetlepels vers uitgeperst limoensap
- 2 eetlepels gesnipperde sjalot
- 1 teentje gesnipperde knoflook
- 1 rode lombok zonder zaadlijst in miniscule ringetjes gesneden
- 4 eetlepels gesnipperde korianderblaadjes
- peper naar smaak
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Spoel de kippendijen goed af en droog ze vervolgens met keukenpapier en bestuif ze met maizena en blaas / veeg / klop het surplus er af. Leg ze dan even apart.
- Maak een pasta van de ingredienten van de Arizona rub door ze langdurig te mengen en om te roeren in een kom.
- Smeer de kippendijen er mee in.
- Zet de oven terug in een stand van 180 graden Celsius.
- Leg de kippen dijen op een stuk bakpapier of alu folie in een ovenblik en zet dat in de oven gedurende 40 minuten en keer hem daarna om voor een volgende 30 minuten. Intussentijd maken we de citrus boter:
- Vermeng alle ingredienten voor de saus in een kom en klop dat goed door elkaar. Houd het warm, zodat de boter gesmolten blijft en blijf doorgaan met zo nu en dan omroeren.
- Geef er appelmoes bij en gebakken aardappeltjes. (dat was dan weer een idee van mij aan hun en nu eten ze dat nog zo)
Mijn collega drinkt er een margarita bij (maar dat drinkt hij zowat overal bij), maar ik geef de voorkeur aan een frisse Chardonnay, die geen of beetje hout heeft gehad.
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrillde kip uit Phoenix met Citrusboter?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrillde kip uit Phoenix met Citrusboter te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrillde kip uit Phoenix met Citrusboter?
Gegrillde kip uit Phoenix met Citrusboter hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.