Ham-Kaas-Vruchten Salade

Name: Ham-Kaas-Vruchten Salade
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Europese
Ingredients: 4 abrikozen; 2 peren; 4 perzikken; 4 pruimen; 8 eetlepels extra virgine olijf-olie; 2 eetlepels vers uitgeperst citroensap; 250 gram burrata-kaas (Alhoewel een Italiaan mij hierom zou verfoeien zeg ik toch dat dit een soort mozzarella-kaas is in wat grotere brokken); 8 dunne plakken Parma-ham; 150 gram rucola salade; 1 klein kropje rode radicchio salade; 8 x 5 cc oude balsamico azijn (niet stokoud, want dan is hij peperduur); peper en zeezout naar smaak

Ham-Kaas-Vruchten Salade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: abrikozen, peren en perzikken.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 8
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten

Salade van Calamaris (insalata di calamari)

Witte Bonen Salade

Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego

Courgettesalade met tomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitten

Champignons gevuld met spinazie en mozzarella in tomatensaus

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

Serveer hierbij een witte wijn met een licht zoetje.

Ingrediënten

4 abrikozen
2 peren
4 perzikken
4 pruimen
8 eetlepels extra virgine olijf-olie
2 eetlepels vers uitgeperst citroensap
250 gram burrata-kaas (Alhoewel een Italiaan mij hierom zou verfoeien zeg ik toch dat dit een soort mozzarella-kaas is in wat grotere brokken)
8 dunne plakken Parma-ham
150 gram rucola salade
1 klein kropje rode radicchio salade
8 x 5 cc oude balsamico azijn (niet stokoud, want dan is hij peperduur)
peper en zeezout naar smaak

Benodigdheden

Barbecue
Grillpan

Bereidingswijze

Halveer de vruchten, ontpit ze, respectievelijk haal het klokhuis eruit en schil ze, behalve de pruimen. De halve peren nog eens halveren.
Kwast de vruchten ruim in met olijfolie en bestrooi ze met vers gemalen zwarte peper en zeezout.
Leg ze op de snijkant van een hete BBQ of grill en laat ze zo lang liggen totdat ze zwarte plekjes gaan vertonen (zo'n 5 minuten). Haal ze van de BBQ (of uit de grillpan) en laat ze volledig afkoelen.
In een kommetje de rest van de olie vermengen met het citroensap en op smaak brengen met peper en zout.
Was de sla goed (haal de bladen van de krop radicchio af) en droog ze goed en leg de sla dan in de dressing en roer die goed om zodat alle blaadjes met olie worden bedekt.
Verdeel de blaadjes over de borden. Leg daarop het fruit en daartussen de burrata. Verdeel de ham over de bordjes en druppeldan op elk bordje 5 cc oude balsamico azijn.

Serveer hierbij een witte wijn met een licht zoetje.