Soep: asperges met vis is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, groene asperges en aardappelen.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 500 gr witte asperges
- 500 gr groene asperges
- 2 aardappelen
- 2 ajuinen
- 5 teentjes look
- 2 liter visbouillon
- 100 gr grijs garnalen
- 200 gr verse zalm
- boter
Bereidingswijze
- Schil de asperges, snij deze in stukken houd een deel van de punten aan de kant voor afgarnering. Deze even kort steamen.
- Aardappelen in blokjes snijden.
- Ajuinen in blokjes snijden.
- Look fijn snijden.
- Stoof deze groenten aan in een beetje boter en voeg de bouillon toe laat op een zacht vuur sudderen.
- Mix de soep en doe deze door een zeef, breng de soep terug aan de kook.
- Serveer zeer warm en garneer af met grijs garnalen, aspergepunten in blokjes gesneden zalm en dille.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep: asperges met vis?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep: asperges met vis te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep: asperges met vis?
Soep: asperges met vis hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.