Pikante Indische kabeljauw-stoofschotel is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilet, sjalotjes en knoflook.
Simpel, snel en oh zo lekker!! Uit ons Jiri's kookboekje van zijn oma, die elke dag opnieuw de lekkerste gerechten - soms moeilijk, soms makkelijk - op tafel toverde :-)
Wij eten dit meestal met Pandan- of Basmatirijst en kortgekookte broccoli of bimi, maar met peultjes of erwtjes is dit natuurlijk ook smullen !!! Ps: probeer het ook eens met dikgesneden (Belse) friet...........
Ingrediënten
- 500 gr kabeljauwfilet, in dobbelstenen van ca 2x2cm
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 Spaans pepertje, fijngesneden
- 1 volle tl trassie
- 6 el zonnebloemolie
- 1 visbouillonblokje
- 4 dl kokosmelk
- fijngesneden koriander of peterselie
Benodigdheden
- Wok
- Staafmixer
- Keukenmachine
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Maak van de sjalotjes, knoflook, peper, trassie en 4 el olie met de staafmixer/keukenmachine of in de vijzel een smeuiige pasta/boemboe en masseer hier de kabeljauw mee in.
- Laat de vis een uurtje marineren, liefst niet in de koelkast maar natuurlijk wel op een frisse plek.
- Verwarm dan de rest van de olie in de koekenpan (of wok/wadjan) en bak de visblokjes goudbruin.
- Voeg de pasta/boemboe toe met de kokosmelk en het bouillonblokje (evt nog wat water) en laat op niet te hoog vuur ca 10 minuutjes gaarstoven.
- Strooi op het einde de fijngesneden koriander of peterselie erover, proef of er naar eigen smaak nog peper of zout bij hoort en dan: selamet makan!
Simpel, snel en oh zo lekker!! Uit ons Jiri’s kookboekje van zijn oma, die elke dag opnieuw de lekkerste gerechten – soms moeilijk, soms makkelijk – op tafel toverde 🙂
Wij eten dit meestal met Pandan- of Basmatirijst en kortgekookte broccoli of bimi, maar met peultjes of erwtjes is dit natuurlijk ook smullen !!! Ps: probeer het ook eens met dikgesneden (Belse) friet………..
Bron: Onze Jiri
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pikante Indische kabeljauw-stoofschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pikante Indische kabeljauw-stoofschotel te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pikante Indische kabeljauw-stoofschotel?
Pikante Indische kabeljauw-stoofschotel hoort bij de Oosterse keuken.
Hoi Laura, je hebt niks verkeerd gedaan hoor, de saus is inderdaad ‘lopend’ zoals ze dat noemen.. Als je deze dikker wil hebben, zou je het kunnen binden met wat maizena of iets in laten koken. Hopelijk vonden jullie het – behalve dat de saus te dun was – wel lekker?? Vriendelijke groetjes, Erwin
Hallo,
Wij hebben het recept vanavond gemaakt maar het blijft wel erg dun de saus we hebben een blikje nutco kokosmelk gebruikt, wat hebben we verkeerd gedaan?
Gr laura
Goedemiddag Barbara, Jenny en Eva! Leuk om te lezen dat jullie deze stoofschotel gaan proberen en hopelijk het net zo lekker gaan vinden als dat wij doen 🙂
Eet smakelijk en geniet ervan! Vriendelijke en zonnige groetjes, Erwin
Ps Eva, we hebben er echt nog wel een heel stuk meer hoor, en natuurlijk komen die ook hier op KookJij te staan..
Wauw, dit gerecht klinkt super, ga het vanavond eten. Hoop dat je nog meer van dit soort gerechten hebt van je oma.
Groetjes Eva
1x Per week komen de kinderen hier eten. Telkens probeer ik 1 onderdeel van het menu speciaal te maken. Dit ga ik zeer zeker proberen…..!!
Eigenlijk is dit het juiste tijdstip om dit recept onder ogen te krijgen!!
Heb zooo’n trek, maar ben niet thuis en heb geen verse vis in huis.
Dit recept heb ik weleens gemaakt met een blikje pilchards in tomatensaus en dan geen boullionblokje erbij; zo’n blikje heb ik nog wel en deze keer moet het dan weer zo, maar morgen……….;-)).