Dagschotel: wilde rijst met curry omringd met kip en appel

Bereidingswijze

1. Kook de rijst met een soeplepel currypoeder beetgaar.
2. 1 appel in blokjes snijden.
3. 1 appel in partjes snijden.
4. Bak de kippenreepjes halfgaar aan in boter kruid met currypoeder en voeg een flinke scheut honing en in de blokjes gesneden appel toe.
5. Bestrooi met saffraan en voeg fruitsap toe, laat even sudderen op een zacht vuur.
6. Bind de saus met blanke roux.
7. De partjes appel even kort aanbakken kruid met currypoeder en voeg honing toe.
8. Bak de appeltjes mooi bruin aan.
9. Neem een uitsteekvorm vul deze met de rijst.
10. Verdeel de kippenreepjes er rond.
11. Dresseer de appelpartjes er rond en werk af: op de rand van het bord enkele druppels honing de peterselie er rond en bestrooi met een beetje saffraan.
12. Serveer dit gerecht zeer warm.