1 / 6
Tajine: konijn bedwelmd in een romig sausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijn, ajuinen en look.
Misschien ook lekker
Tajine: kip bedolven onder de ajuin met heerlijke kruiden
Tajine: Parelhoenbout met krieltjes en groenten
Tajine: varkensvlees met paprika goed gekruid
Tajine op de boerenbuiten
Tajine: een onderonsje in tomatensaus
Tajine: everzwijn ragout
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Klik op foto om te vergroten.
De tijd van de marinade is natuurlijk niet meeberekend met de bereidingstijd.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 konijn +/- 1.400kg
- 2 ajuinen
- 4 teentjes look
- 1 grote appel
- appelazijn
- olijfolie
- Pineau des Charentes
- 200 gr gorgonzola piccante
- fleur de sel
- peper
- mosterdzaad
- citroengras
- jeneverbessen
- rose bessen ( peper )
- boter
- bloem
Bereidingswijze
- Konijn in stukken snijden.
- Ajuin halveren en in ringen snijden.
- Look fijn snijden.
- Appels in partjes verdelen.
- Marineer de stukken konijn +/- 24 uur met alle ingredienten behalve de boter, en gorgonzola niet, zet de afgedekte pot in frigo.
- Haal de stukken konijn uit de marinade en dep goed droog, wentel deze in bloem en bak deze aan alle kanten even aan in boter met olijfolie.
- Verwarm de tajine zeer goed en voeg de marinade toe, vervolgens de aangebakken stukken konijn. Zet het vuur zeer laag en laat op een zacht pitje garen.
- De laatste 30 min de kaas toevoegen en regelmatig alles voorzichtig omdraaien zodat de kaas vermengd word.
- Serveer zeer warm met opgebakken aardappelen, frietjes of puree.
Klik op foto om te vergroten.
De tijd van de marinade is natuurlijk niet meeberekend met de bereidingstijd.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine: konijn bedwelmd in een romig sausje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine: konijn bedwelmd in een romig sausje te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine: konijn bedwelmd in een romig sausje?
Tajine: konijn bedwelmd in een romig sausje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Hilde! Recept ziet er heerlijk uit. Ik wil het graag gaan maken maar weet niet wat voor hoeveelheden ik aan moet houden voor de marinade (wijn, appelazijn, jeneverbessen, etc.). Zou je hiervoor een indicatie kunnen geven?
Groetjes,
Frank!
Gerard, het konijn is in stukken gesneden, zal het aanpassen in het recept. 😉
Hallo Gerard, dit gerecht is duidelijk voor vier personen, 4 billen en dan de rugstukken. Voor ieder een bil en de stukjes rug is voor te peuzelen, dit gerecht is voor vier volwassen personen. Je mag er zeker van zijn tajine was leeg.
Wat bedoel je met kommaatje??? hoor het wel van je groetjes van ons 3tjes 😉 🙂
p.s anders even de foto vergroten en de pijltjes volgen 😉 dan heb je een idee van de stukken konijn.
Hilde, voor hoeveel personen is dit recept?
Toch niet voor slechts voor 4 personen, gelet op:
1 konijn +/- 1400kg
Want dat krijgen die vier beslist niet op.
Waar is dat verrekte kommaatje gebleven? 🙂
Groeten,
Gerard