Kwarktaart met witte chocolade en amaretto is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: volkorenbeschuitjes, bitterkoekjes en chocolade.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kwarktaart met witte chocolade en amaretto vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Volkorenbeschuitjes, bitterkoekjes en chocolade spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 16 volkorenbeschuitjes
- 3 bitterkoekjes (macarons)
- 50 g boter (roomboter)
- 0.5 theelepel amandelextract
- 0.5 theelepel kaneelpoeder
- 350 g chocolade (witte chocolade)
- 1.25 dl slagroom
- 675 g roomkaas
- 120 g suiker
- 4 eieren
- 2 eetlepels amaretto
- 0.5 theelepel vanille-extract
- 4.4 dl zure room
- witte chocoladeschilfers
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Mixer
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm met een doorsnee van 24 cm en 7,5 hoog in. Draai de volkorenbeschuitjes en bitterkoeken in een keukenmachine fijnkorrelig. Voeg de gesmolten boter toe, samen met het amandelextract en kaneel en draai alles nogmaals. Duw het kruimeldeeg tegen de bodem en langs de randen van de springvorm. Bak de korst in 5-7 minuten in de oven tot hij stevig geworden is. Draai de temperatuur lager tot 150°C.
- Smelt voor de vulling de chocolade en de slagroom in een pannetje op laag vuur. Blijven roeren. Laat afkoelen en roer het af en toe door. Klop met een elektrische mixer de roomkaas zacht. Voeg nu eerst de helft van de suiker toe en klop vervolgens één voor één de eieren erdoor. Voeg dan langzaam het chocolademengsel toe, samen met de helft van de amaretto (of amandelextract) en het vanille-extract. Schep de vulling in het kortdeeg en schuif de taart op een bakplaat in de oven. Bak de taart 45-55 minuten tot de rand van de taart stevig is geworden, maar het binnenste nog vochtig is. Draai de temperatuur hoger tot 200°C.
- Klop voor de topping de zure room, de rest van de suiker en de amaretto door elkaar. Strijk deze topping over de taart en schuif de taart nog 5-7 minuten in de oven. Draai de oven uit, maar laat de kwarktaart nog 1 uur in de oven staan. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Werk met een mes de taart van de rand van de springvorm. Dek de taart losjes af en laat een nacht in de koelkast staan. Maak de springvorm los en til de ring voorzichtig van de taart. Schuif de taart op een platte schaal en decoreer hem met
Van de redactie
Een kwarktaart die in de oven gaat scheurt als hij te snel afkoelt, en daar is stap 3 op ingericht: de oven gaat uit en de taart blijft erin staan. Doe dat ook echt en zet de deur op een kier. Laat de gesmolten witte chocolade bovendien afkoelen voordat hij bij de roomkaas gaat, anders schrikt hij en krijg je harde stukjes. Witte chocolade schift snel, dus smelt hem op laag vuur en blijf roeren zoals stap 2 voorschrijft.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kwarktaart met witte chocolade en amaretto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kwarktaart met witte chocolade en amaretto te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik ga dit gerecht voor mijn vader en zijn vriendin maken, omdat ze 5 jaar bij elkaar zijn, en ik hoop dat ze het lekker zullen vinden!:)
lekker jamjam
Mmmmm klinkt lekker maar wat een bomvol calorien zal deze taart bevatten! Ben toch wel nieuwsgierig geworden en zal deze taart gauw gaan uitproberen!