Rabarbertaart

Koud Nagerechten Taarten Taarten, gebak & ijs

Recept van Lambert★★★☆☆ 3.22 (9)
Maak favoriet 3
Delen: Facebook Pinterest

Rabarbertaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: bolletjes gember en eieren.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Rabarbertaart zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Bolletjes gember en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.

Ingrediënten

  • 500 gr.rabarber zonder blad
  • 50 gr.roomboter + voor invetten
  • 200 gr.lichtbruine bastersuiker
  • 200 gr.zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl.bakpoeder
  • 2 bolletjes gember (op siroop)
  • 2 eieren
  • 200 ml.karnemelk

Benodigdheden

  • Oven
  • Springvorm

Bereidingswijze

  1. Maak de rabarber schoon en snijd de rabarber in stukken van 2 cm en was ze.Verwarm de oven voor op 200C.Vet de rand van de springvorm in(22 cm.) en bekleed de bodem met bakpapier.Smelt in een pan met dikke bodem de boter met 100 gr.bastersuiker op een matig vuur totdat de suiker is opgelost.Schenk de caramel in de springvorm en verdeel deze over de bodem.Rangschil de rabarstukjes in een waaier over de bodem (wel recht opstaand) en laat 1 cm.van de rand vrij.Zeef boven een kom het bakmeel met de bakpoeder en hak de gemberbolletjes fijn.Mix 100 gr.bastersuiker met de eieren en de karnemelk.Klop het meelmengsel door het eimengsel en roer de gember erdoor.Schenk het beslag over de rababer en vul de rand goed af.Bak de taart in het midden van de oven in ca.1 uur gaar.Laat de taart afkoelen,verwijder de springvorm en draai de taart om op een schaal.

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Rabarbertaart?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Rabarbertaart te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Rabarbertaart?

Rabarbertaart hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

  1. Heerlijk recept, ik doe er echter wel een snufje zout door. Twee keer vlak achter elkaar gemaakt met de laatste rabarber uit mijn tuin. Het lijkt wel op muffinbeslag. En korter bakken, houdt het wat smeuïger.

  2. Het is een combinatie van wijnsteenzuur met natriumbicarbonaat en het vormt een rijsmiddel. Het geeft het gebak meer volume en maakt het luchtiger.
    Ik denk dat het wel vervangen kan worden door ‘bakpoeder’ wat in iedere supermarkt verkocht wordt. De wijnsteenbakpoeder is een natuurlijk product en haal ik bij een natuurwinkel.

Laat een reactie achter