Varkensmedaillons met frisse venkelsalade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: venkelknollen en citroen.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Varkensmedaillons met frisse venkelsalade haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van venkelknollen en citroen maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr.varkenshaas
- 2 venkelknollen
- 1 citroen
- 300 gr.kleine donkergroene linzen
- 4 el.extra vierge olijfolie
- peper,zout
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Breng de linzen in ruim koud water aan de kook,draai het vuur lager en kook ze op middelhoog vuur in 20 min.beetgaar.Giet ze af en roer 1 el.olijfolie door de linzen.Breng het op smaak met peper en zout.Snijd de onder-en bovenkant van de venkelknollen en snijd de groente in dunne plakjes.Snijd de citroen doormidden.Pers 1 helft uit en snijd de andere helft in partjes.Breng de venkelplakjes op smaak met het citroensap,peper en zout.Snijd de varkenshaas in 4 stukken van 4 cm.dikte.Bestrooi ze met peper en zout.Verhit in de grillpan 1 el.olijfolie en bak hierin de medaillons in 5-7 min.op hoog vuur goudbruin en gaar.Keer het vlees halverwege om.Schep in een kom de venkelplakjes door de rest van de olijfolie.verdeel de linzen over 4 borden en leg het vlees erop.Schep de venkelsalade bovenop het vlees.Garneer met enkele partjes citroen en serveer direct.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensmedaillons met frisse venkelsalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensmedaillons met frisse venkelsalade te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensmedaillons met frisse venkelsalade?
Varkensmedaillons met frisse venkelsalade hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.