Warme mossel-aardappelsalade met pistou

Voorgerechten & amuses

Recept van Lambert★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Warme mossel-aardappelsalade met pistou is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sap van 1 en knoflook.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Amuse van roomkaas met zalm Amuse van roomkaas met zalm Kreeft thermidor Kreeft thermidor Kalfstong met maderasaus Kalfstong met maderasaus Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Salade met peer en warme walnoten Salade met peer en warme walnoten Vakantie papilot met langoestines Vakantie papilot met langoestines Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Warme mossel-aardappelsalade met pistou brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Alles draait om sap en knoflook. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 350 gr.geschilde kleine vastkokende aardappels
  • 750 gr.ongekookte mosselen in de schelp
  • 50 gr.frisae
  • 50 gr.rucola
  • sap van 1/4 citroen
  • Voor de pistou:
  • 50 gr.basillicum
  • 3 teentjes knoflook
  • 75 gr.ontvelde,fijngesneden tomaten
  • 75 gr.geraspte parmezaanse kaas
  • 1 1/2 dl. olijfolie
  • peper,zout

Benodigdheden

  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappels in een laagje water met wat zout in 15 min.gaar,giet ze af en houd ze warm.Pureer voor de pistou de basillicum,knoflook,tomaten en de geraspte kaas in een keukenmachine.Laat de machine draaien en schenk langzaam de olijfolie erbij en breng het op smaak met peper en zout.Spoel de mosselen onder koud stromend water af en controleer ze op beschadigingen.Kook de mosselen met 2 el. water 2-3 min. op hoog vuur en schud de pan regelmatig.Giet de mosselen af en vang het kookvocht op.Zet 8 mosselen in schelp apart en haal de rest uit de schelp.Dek ze af en houd ze warm.Zeef het kookvocht,schenk het terug in de pan en kook het 2 min.en breng het op smaak met peper en zout.Meng 4 el.pistou en 2 el.mosselvocht.Meng de frisée en de rucola door elkaar en verdeel het over vier borden.Snijd de aardappels in plakjes en verdeel ze over de borden.Verdeel de mosselen over de borden,met op elk bord 2 schelpen.Schenk de pistou en het citroensap over de salades.Serveer direct.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Warme mossel-aardappelsalade met pistou?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Warme mossel-aardappelsalade met pistou te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Warme mossel-aardappelsalade met pistou?

Warme mossel-aardappelsalade met pistou hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).