Saltimbocca

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van ★★★★☆ 3.8 (5)
Maak favoriet 0Volg deze kok
Delen: Pinterest
Saltimbocca, AI-gegenereerde illustratie

Saltimbocca is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dunne kalfslapjes, plakken Parmaham en blaadjes verse salie.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Lamsburgerpizza Lamsburgerpizza Spaghetti Bolognese Spaghetti Bolognese Lamskoteletjes uit de oven Lamskoteletjes uit de oven Osso Bucco (Italiaanse kalfsschenkel) Osso Bucco (Italiaanse kalfsschenkel) Scaloppa Scaloppa Ossenhaas met tagliatelle Ossenhaas met tagliatelle Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Saltimbocca is je antwoord. Alles draait om dunne kalfslapjes, plakken Parmaham en blaadjes. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 4 dunne kalfslapjes
  • 4 plakken Parmaham
  • 8 blaadjes verse salie
  • 50g geklaarde boter
  • 25cl droge witte wijn
  • 1dl kalfsfond
  • peper uit de molen
  • zout

Benodigdheden

  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Sla de kalfslapjes, tussen twee vellen plasticfolie, nog eens flink plat met een houten hamertje of plankje. Maak een horizontale insnijding, zonder ze helemaal door te snijden. Schuif in elk vleesplakje een plak ham met een paar salieblaadjes en zet het geheel desgewenst vast met een houten prikker.
  2. In de geklaarde boter bak je het vlees 2 tot 3 minuten per kant. Peper en zout erover en de saltimbocca warm houden onder aluminiumfolie.
  3. Schenk het teveel aan vet uit de braadpan. Giet er de witte wijn en de kalfsfond in en schraap de aanbaksels goed los. Na 1 minuut doorkoken de saus zeven en naar smaak bijkruiden met peper en zout. Schep de saus goed heet over het vlees. Lekker met bijvoorbeeld (gestoomde) spinazie en tagliatelle.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Saltimbocca?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Saltimbocca te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Saltimbocca?

Saltimbocca hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).