Avondeten & hoofdgerechten Pasta, rijst & noedels Vleesgerechten
beerder 
Ravioli met konijn en langoustines is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: panklaar konijn, groene asperges en sjalot.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Hoofdgerecht : van de fijnproever
Wie niet waagt niet wint… een rare combinatie maar toch lekker
Medaillon van struisvogel
Lamskroon met pasta en pittige groenten
Spaghetti met lamsgehakt en spinazie
Lamsfilet op een bedje van ravioli met spinazie
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Ravioli met konijn en langoustines is een echte aanrader voor aan tafel. Panklaar konijn en langoustines: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Braad het konijn in wat boter aan alle kanten goudbruin en kruid het met peper en zout. Fruit de gesnipperde ui en sjalot in een kookpan met dikke bodem glazig in boter. Voeg het konijn toe en giet er de bouillon over. Voeg rozemarijn en laurier toe, leg het deksel erop en laat 45 minuten zachtjes stoven.
- Neem het vlees uit de pan. Giet de room bij het stoofvocht en kook het geheel in tot het de dikte van een saus heeft.
- Giet de saus door een zeef en mix haar.
- Mix het vlees met een paar eetlepels saus zo fijn mogelijk in een blender. Roer er een handvol gehakte dragon door tot alles goed gemengd is.
- Draai balletjes van het mengsel en schik ze op een rij op een vel lasagne. Smeer de randen in met losgeklopt ei. Sla het deeg over de vulling en druk het met een vinger rond de balletjes aan. Rijd er met een deegradertje mooie vierkantjes ravioli uit.
- Zet ruim water met een scheutje olie op en kook de ravioli daarin; zodra ze bovendrijven zijn ze gaar. Haal ze voorzichtig met een schuimspaan uit het water.
- Zet de asperges op in gezouten water en kook ze beetgaar. Spoel ze koud zodat de mooie groene kleur bewaard blijft, en snijd ze in de lengte doormidden.
- Verhit een scheutje olie en bak de langoustines er kort in. Doe de asperges en de ravioli erbij en kruid met zwarte peper en zeezout. Voeg de saus toe. Schep het gerecht in diepe borden en strooi er wat verse dragon over.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ravioli met konijn en langoustines?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ravioli met konijn en langoustines te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ravioli met konijn en langoustines?
Ravioli met konijn en langoustines hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.