Zeewolffilet in een nage op een bedje van spinazie is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, chilipoeder en rode pesto.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zeewolffilet in een nage op een bedje van spinazie is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van tomaten en chilipoeder maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 5 personen mee.
Ingrediënten
- 5 tomaten
- chilipoeder
- rode pesto
- 100 gram Hollandse garnalen
- 1/2 liter visbouillon
- noilly prat
- cognac
- 1 tomaat
- 50 gram Hollandse garnalen
- 250 gram verse spinazie
- 400 gram zeewolffilet
- kreeftenpasta
- boter
- Voor de liason:
- Slagroom
- 1 eigelen
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Snijd de tomaten in kleine stukken en zet aan met boter en strooi er wat chilipoeder over.
- Laat op laag vuur even smoren.
- Voeg 1/2 el rode pesto toe.
- Blus af met een scheutje cognac en noilly prat.
- Laat de alcohol verdampen.
- Voeg de visbouillon toe.
- Breng dit aan de kook en voeg daarna 100 gram Hollandse garnalen toe.
- Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de massa met een staafmixer en zeef dit.
- Voeg naar smaak kreeftenpasta toe en eventueel nog peper en zout.
- Bind deze nage met wat aardappelzetmeel of bij voorkeur met een liason.
- Portioneer de vis in gelijke stukken en maak eventueel nog schoon.
- Bestrooien met peper en zout.
- Bak de vis op de huidzijde enkele minuten. ( NIET OMDRAAIEN )
- Schuif de vis in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 5 minuten.
- Was intussen de spinazie en roerbak deze.
- Ontvel 1 tomaat en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Uitserveren:
- Schep een bedje spinazie in het midden van een diep bord.
- Leg de vis erop.
- Schenk de nage rondom het bedje en voeg er enkele Hollandse garnaaltjes en tomaatblokjes aan toe.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeewolffilet in een nage op een bedje van spinazie?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeewolffilet in een nage op een bedje van spinazie te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeewolffilet in een nage op een bedje van spinazie?
Zeewolffilet in een nage op een bedje van spinazie hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo rola:
Sorry dat ik zo laat reageer.
Maar kijk eens op de site van mij of van de andere leden, zul je vanzelf zien dat er genoeg recepten opstaan met culinaire visrecepten.
succes ermee en ik hoor graag wat jullie gemaakt hebben.:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
dag bert, ik ben op zoek naar echte culinaire visrecepten voor ons culinair etentje. heb jij iets voor mij? m.vr.gr. rola arke