Geweven asperges

Name: Geweven asperges
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 12 witte asperges; 12 groene asperges; Voor de dressing; 8 teentjes knoflook; zout; enkele takjes peterselie; 200 militer olijfolie; 50 mililiter azijn; sap van 1/2 limoen; 6 druppels worcestersaus

Geweven asperges is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, groene asperges en Voor de dressing.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Geweven asperges zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van witte asperges, groene asperges en knoflook maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

12 witte asperges
12 groene asperges
Voor de dressing
8 teentjes knoflook
zout
enkele takjes peterselie
200 militer olijfolie
50 mililiter azijn
sap van 1/2 limoen
6 druppels worcestersaus

Bereidingswijze

Maak de dressing 1 dag van tevoren.Pel de teentjes knoflook.Blancheer ze 1 minuut in kokend water en spoel er koud water over.doe ze met wat zout en peterselie in een pot en giet de olie,azijn en limoensap en de worcestersaus erop.Sluit de pot en zet deze in de koelkast.Schud de dressing voor gebruik.snijd van de asperges 1/2 centimeter van de onderkant af en leg ze 30 minuten in koud water.waardoor ze beter te schillen zijn.Schil alleen de witte asperges.Leg de witte asperges in ruim koud water met een snufje zout en breng aan de kook.laat de asperges 3 minuten zachtjes koken en laat ze,van de warmtebron af,15 minuten met gesloten deksel beetgaar worden.Breng ondertussen water met zout aan de kook en blancheer de groene asperges 3 minuten.snijd de asperges in de lengte doormidden en weef ze tot een mooi patroon.Serveer ze met de dressing.

Bron: boodschappen.nl