Tartaartje van wilde zalm met spaghetti van sliert

Voorgerechten & amuses

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2.33 (3)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest

Tartaartje van wilde zalm met spaghetti van sliert is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges van de koude grond, truffelolie en vers gemalen peper en zout.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Aardappelsalade met hollandse garnalen Aardappelsalade met hollandse garnalen Gevulde portobello Gevulde portobello Snoep egeltjes Snoep egeltjes Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Tartaartje van wilde zalm met spaghetti van sliert is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om asperges, truffelolie en vers. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • Tartaar van wilde zalm:
  • 12 asperges van de koude grond
  • olijfolie
  • truffelolie
  • vers gemalen peper en zout
  • 360 gram wilde zalm, licht gerookt
  • 6 kwarteleitjes
  • roquette sla
  • friseesla
  • Voor de mosterdmayonaise:
  • 2 eierdooiers
  • 1 deciliter witte wijn azijn
  • 1 deciliter olijfolie
  • 1 eetlepel groene mosterd met tuinkruiden
  • 1 eetlepel poedersuiker

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges en snijd deze in dunne plakjes. Roerbak deze heel kort in wat olijfolie, zodat ze nog knapperig zijn en breng op smaak met druppels truffelolie, zeezout en gemalen peper. Meng alle ingrediënten voor de mosterdmayonaise door elkaar. Snijd de wilde zalm ragfijn en meng er een beetje olijfolie door. Bak de kwarteleitjes in een poffertjes pan en was de sla. Gebruik een ring om het gerecht op te maken, Begin met de roergebakken asperge, daarop de tartaar van wilde zalm. Garneer vervolgens met de sla, het kwarteleitje en de mosterdmayonaise.

Bron: sligro/ven

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Tartaartje van wilde zalm met spaghetti van sliert?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Tartaartje van wilde zalm met spaghetti van sliert te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Tartaartje van wilde zalm met spaghetti van sliert?

Tartaartje van wilde zalm met spaghetti van sliert hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).