Spaghetti met eieren, bacon en room

Name: Spaghetti met eieren, bacon en room
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: 30 mL olijfolie; 1 kleine ui, gesnipperd; 1 grote teen knoflook, uitgeperst; 8 plakjes pancetta of doorregen gerookt spek zonder zwoerd, in reepjes van 1 cm; 350 g (verse) spaghetti; 4 eieren; 90-120 mL crème fraîche; 4 el versgeraspte parmezaanse kaas, plus extra voor het serveren; zout en versgemalen zwarte peper

Spaghetti met eieren, bacon en room is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine ui, grote teen knoflook en spaghetti.

Bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Spaghetti met eieren, bacon en room is een echte aanrader voor aan tafel. Ui en teen knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

30 mL olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
1 grote teen knoflook, uitgeperst
8 plakjes pancetta of doorregen gerookt spek zonder zwoerd, in reepjes van 1 cm
350 g (verse) spaghetti
4 eieren
90-120 mL crème fraîche
4 el versgeraspte parmezaanse kaas, plus extra voor het serveren
zout en versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui en het knoflook in 5 minuten zacht.
2. Voeg de plakjes pancetta of spek toe en roerbak ze 10 minuten.
3. Kook intussen de spaghetti in een grote pan koken water met zout (volgens de aanwijzingen op de verpakking) beetgaat (al dente).
4. Roer de eieren los met de crème fraîche, de parmezaanse kaas en veel zwarte peper.
5. Laat de pasta goed uitlekken, doe hem in de pan met de plakjes pancetta of spek en meng alles goed.
6. Draai het vuur uit, doe meteen het eimengsel in de pan en meng het door de pasta.
7. Verdeel de op smaak gebrachte spaghetti over 4 verwarmde kommen en bestrooi met versgemalen zwarte peper. Zet de kommen direct op tafel met de parmezaanse kaas ernaast.

Bron: Alles over ei en eiergerechten