Gebakken varkenshaas met bieslookmosterdsaus

Hoofdgerechten Vlees

Recept van bobbeltje★★★★☆ 4 (12)
Maak favoriet 12
Delen: Facebook Pinterest

Gebakken varkenshaas met bieslookmosterdsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, varkenshaas en knoflook.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Gebakken varkenshaas met bieslookmosterdsaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van aardappels en varkenshaas maakt het verschil. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 500 gram aardappels
  • 500 gram varkenshaas
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 1/2 deciliter witte wijn
  • 1 deciliter room
  • 1 eetlepel mosterd
  • 3 eetlepels verse bieslook
  • 150 gram belegen kaas

Benodigdheden

  • Oven
  • Staafmixer
  • Rasp

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rasp de kaas. Maak er hoopjes van op een stuk bakpapier en zet ze 6-8 minuten in de oven. Kook ondertussen de aardappels in de schil en snijd ze in grove stukken. Snijd het vlees in dikke plakken en breng ze op smaak met zout en peper. Verhit een ruime pan met een mengsel van olie en boter. Bak het vlees met de aardappels op half hoog vuur mooi bruin. Snipper de ui en hak de knoflook grof. Verhit een pan met ruim olie en fruit de ui. Voeg de knoflook toe en blus af met de wijn. Laat het vocht tot de helft inkoken en schenk de room erbij. Roer de mosterd erdoor en doe de fijngesneden bieslook erbij. Pureer het geheel met een staafmixer glad. Meng de saus door de aardappels en vlees. Verdeel het vleesmengsel over het midden van 4 borden. Steek er een paar kaaskoekjes in.

Bron: Ramon Beuk

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gebakken varkenshaas met bieslookmosterdsaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gebakken varkenshaas met bieslookmosterdsaus te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gebakken varkenshaas met bieslookmosterdsaus?

Gebakken varkenshaas met bieslookmosterdsaus hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter