Minestronesoep

Soepen

Recept van bobbeltje★★★★★ 4.5 (10)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest
Minestronesoep, AI-gegenereerde illustratie

Minestronesoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, aardappels en wortelen.

  • Bereidingstijd 80 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Italiaanse Tomatensoep Italiaanse Tomatensoep Italiaanse tomatenroomsoep Italiaanse tomatenroomsoep Courgettesoep met paprika, tortellini, roomkaas, Parmezaan en kruiden Courgettesoep met paprika, tortellini, roomkaas, Parmezaan en kruiden Verse tomatensoep Verse tomatensoep Lichte creme van brie met julienne van parmaham Lichte creme van brie met julienne van parmaham Tomatencremesoep (crema di pomodori) Tomatencremesoep (crema di pomodori) Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Minestronesoep combineert eenvoud met volop smaak. Met ui, knoflook en aardappels krijgt dit soepje meteen karakter. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.

Ingrediënten

  • 0,85 mililiter olijfolie
  • 1 ui, in ringen gesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 250 gram aardappels, geschild en in blokje gesneden
  • 150 gram wortelen, in dunne plakjes
  • 125 gram bleekselderij, in dunne plakjes
  • 150 gram courgette, in plakken gesneden
  • 1 liter runderbouillon
  • 420 gram italiaanse tomaten, uit blik
  • stukje korst van parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel italiaanse kruiden, gedroogd
  • 100 gram gekookte macaroni
  • vers gemalen peper en zout
  • 1 klein blikje tomatenpuree

Benodigdheden

  • Rasp

Bereidingswijze

  1. Verwarm de olie in een pan en bak de ui en knoflook 5 minuten totdat de ui zacht is. Voeg de aardappel toe en bak deze 5 minuten mee. Voeg de wortelen, bleekselderij en courgette toe en bak deze ook even mee. Voeg dan de runderbouillon, de tomaten, het blikje tomatenpuree, de italiaanse kruiden en de kaaskorst toe. Breng alles aan de kook en laat 1 uur zachtjes koken. Voeg de fijgehakte peterselie en de gekookte macaroni toe en verwarm het gerecht nog 10 minuten door. Verwijder de kaaskorst, breng de minestrone op smaak met zout en peper. Rasp wat parmezaanse kaas en strooi dit over de soep vlak voor het serveren. Serveer er knapperig italiaans brood bij.

Bron: marleen willebrands

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Minestronesoep?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Minestronesoep te maken?

Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Minestronesoep?

Minestronesoep hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).