Brabantse hachee is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper en zout, grote uien en knoflook.
Brabantse hachee combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om magere runder, uien en knoflook. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram magere runder of paardenpoulet
- peper en zout
- 70 gram boter
- 5 grote uien, in ringen
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels bloem
- 3/4-1 liter vleesbouillon
- 2 plakken ontbijtkoek, in blokjes
- 2 kruidnagels
- 2 blaadjes laurier
- 2 eetlepels azijn
Bereidingswijze
- Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het in boter in 10 minuten rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en houd het warm. Bak ui en knoflook 8 minuten in het achtergebleven braadvet. Leg het vlees terug in de pan, strooi de bloem erover en schep alles goed om. Verwarm de bouillon en schenk deze in de pan. Voeg ontbijtkoek, kruidnagels, laurier en azijn toe en laat de hachee afgedekt op zacht vuur 21/2 uur stoven. Serveer de hachee met gekookte aardappelen of een romige aardappelpuree.
Een heerlijke stoofpot voor de wintermaanden!
Bron: libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brabantse hachee?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brabantse hachee te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brabantse hachee?
Brabantse hachee hoort bij de Hollandse keuken.
heb het gegeten en het was overheerlijk
Hallo Titjan,
Als je een account hebt aangemaakt kun je naar hartelust printen door op het “printicoontje” (boven in de balk) te klikken.
Veel plezier op KookJij en fijne feestdagen!!
Groetjes,
Anna
KookJij.:o
Beste leden, ben pas nieuw op deze site. Maar hoe krijg ik een recept uitgeprint?
Staat lekker te pruttelen mmm ruikt ouderwets zoals vroeger. `Heb er wel wat aan toegevoegd; 250 dl rode wijn Cote du Rhone en lekker wat champignons gebakken dat gaat er straks als laatste in. En een mensel van rode en witte uien. En met rijst is het ook heel lekker ipv aardappelen. Rob “love to Cook”
Een paar aardappelschijfjes erin doet wonderen(kun je er naderhand uithalen) of voeg een lepeltje suiker toe.
Mijn pannetje hachee staat ook op maar ik heb het iets te zout gemaakt. Hoe los ik dit op. gr. suzette.
Nou m’n pannetje hachee staat al te pruttelen hoor,zo nog even na de winkel want ik heb geen ontbijtkoek in huis,en dat doe ik dan het laatste half uur er bij.mmmmmmmmmmmm
Lijkt me erg lekker. Ik ga het een keer proberen.;)
De vleesbouillon kun je gewoon met bouillonblokjes aanmaken.
Bouillonblokjes?
Hoe kom ik aan die 3/4liter vleesbouillon?
Ik vond het overheerlijk!!!!;)
Zoals altijd van MARIJKE…Super, we hebben weer gesmuld!:);)
Wauw… wat een smaak.
Gweldig recept. Zelfs voor iemand met twee linker kookhanden (“het eten is klaar als het rookalarm afgaat”)
Super bedankt voor dit recept.
Nou, de pan staat nu op vuur. Over 2,5 uur weet ik meer. Ben reuze benieuwd.
geweldig
Ooh super lekker…dankjewel dat je dit wou delen mjammiaaaaaaa
Als ik geen ontbijtkoek in huis heb, doe ik er wel eens een paar speculaasjes in, en gisteren gebruikte ik zelfs een handjevol kruidnootjes! Ook taaitaai is een optie om die typische zoetige smaak eraan te krijgen.
Lekker recept. Ik had alleen geen ontbijtkoek, ik heb daarvoor in de plaats een halve theelepel koekkruiden gebruikt.
Heerlijk die Hachee, doe er zelf wat appelstroop bij en indd de ontbijtkoek laatste uur meestoven.
Groeten vanuit Den Helder