Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
bobbeltje24 reacties · 31 keer bewaard 
Brabantse hachee is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper en zout, grote uien en knoflook.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Brabantse hachee combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om magere runder, uien en knoflook. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 600 gram magere runder of paardenpoulet
- peper en zout
- 70 gram boter
- 5 grote uien, in ringen
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels bloem
- 3/4-1 liter vleesbouillon
- 2 plakken ontbijtkoek, in blokjes
- 2 kruidnagels
- 2 blaadjes laurier
- 2 eetlepels azijn
Bereidingswijze
- Wrijf het vlees in met peper en zout en braad het in boter in een minuut of 10 rondom bruin. Neem het uit de pan en houd het warm. Fruit de ui en knoflook 8 minuten in het braadvet dat is achtergebleven. Doe het vlees weer in de pan, bestuif het met de bloem en roer alles goed door elkaar. Giet de verwarmde bouillon erbij. Doe er ook de ontbijtkoek, kruidnagels, laurier en azijn bij en laat het geheel met het deksel erop 21/2 uur zachtjes stoven. Lekker met gekookte aardappelen of een romige aardappelpuree erbij.
Een heerlijke stoofpot voor de wintermaanden!
Dit recept staat in: Streekgerechten
Van de redactie
De ontbijtkoek is hier geen zoetmaker maar het bindmiddel: die valt tijdens het stoven uit elkaar en dikt de jus in, samen met de bloem uit stap 1. Voeg dus niet later nog extra bindmiddel toe. De azijn is net als bij gewone hachee wat het gerecht zijn karakter geeft, dus laat hem niet weg. Drie uur op de laagste stand, en de tweede dag is hij beter dan de eerste.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brabantse hachee?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brabantse hachee te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brabantse hachee?
Brabantse hachee hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
heb het gegeten en het was overheerlijk
Bewerken
Hallo Titjan,
Als je een account hebt aangemaakt kun je naar hartelust printen door op het “printicoontje” (boven in de balk) te klikken.
Veel plezier op KookJij en fijne feestdagen!!
Groetjes,
Anna
KookJij.:o
Bewerken
Beste leden, ben pas nieuw op deze site. Maar hoe krijg ik een recept uitgeprint?
Bewerken
Staat lekker te pruttelen mmm ruikt ouderwets zoals vroeger. `Heb er wel wat aan toegevoegd; 250 dl rode wijn Cote du Rhone en lekker wat champignons gebakken dat gaat er straks als laatste in. En een mensel van rode en witte uien. En met rijst is het ook heel lekker ipv aardappelen. Rob “love to Cook”
Een paar aardappelschijfjes erin doet wonderen(kun je er naderhand uithalen) of voeg een lepeltje suiker toe.
Mijn pannetje hachee staat ook op maar ik heb het iets te zout gemaakt. Hoe los ik dit op. gr. suzette.
Nou m’n pannetje hachee staat al te pruttelen hoor,zo nog even na de winkel want ik heb geen ontbijtkoek in huis,en dat doe ik dan het laatste half uur er bij.mmmmmmmmmmmm
Lijkt me erg lekker. Ik ga het een keer proberen.;)
De vleesbouillon kun je gewoon met bouillonblokjes aanmaken.
Bouillonblokjes?
Bewerken
Hoe kom ik aan die 3/4liter vleesbouillon?
Ik vond het overheerlijk!!!!;)
Zoals altijd van MARIJKE…Super, we hebben weer gesmuld!:);)
Bewerken
Wauw… wat een smaak.
Gweldig recept. Zelfs voor iemand met twee linker kookhanden (“het eten is klaar als het rookalarm afgaat”)
Super bedankt voor dit recept.
Nou, de pan staat nu op vuur. Over 2,5 uur weet ik meer. Ben reuze benieuwd.
geweldig
Ooh super lekker…dankjewel dat je dit wou delen mjammiaaaaaaa
Als ik geen ontbijtkoek in huis heb, doe ik er wel eens een paar speculaasjes in, en gisteren gebruikte ik zelfs een handjevol kruidnootjes! Ook taaitaai is een optie om die typische zoetige smaak eraan te krijgen.
Lekker recept. Ik had alleen geen ontbijtkoek, ik heb daarvoor in de plaats een halve theelepel koekkruiden gebruikt.
Heerlijk die Hachee, doe er zelf wat appelstroop bij en indd de ontbijtkoek laatste uur meestoven.
Groeten vanuit Den Helder