Aardappel-avocadovelouté is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, rijpe avocado's en sjalotjes.
Er gaat weinig boven een dampende kom Aardappel-avocadovelouté op een gewone doordeweekse dag. Aardappelen, rijpe avocado's en sjalotjes spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 aardappelen
- 3 rijpe avocado's
- 2 sjalotjes
- Sap van 1 limoen
- 2 dl room
- 7,5 dl kippenbouillon
- Olijfolie
- Verse bieslook
- Tabasco
- Peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1. Kook de aardappelen ongeschild 20 minuten in gezouten water. Pel ze en snij ze in stukken.
- 2. Pel en snipper de sjalotjes. Stoof ze kort aan in olijfolie. Doe er de bouillon en de aardappelen bij. Laat ongeveer 5 minuten koken.
- 3. Snij de avocado's doormidden verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en besprenkel het meteen met wat limoensap. Doe het bij de warme soep en pureer met de staafmixer.
- 4. Voeg er de room aan toe. Breng op smaak met peper en zout, eventueel een paar druppels tabasco. Laat de soep nog even tot tegen de kook aan komen.
- 5. Verdeel ze over kommetjes of borden. Werk elke portie af met flink wat gesnipperde bieslook.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-avocadovelouté?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-avocadovelouté te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-avocadovelouté?
Aardappel-avocadovelouté hoort bij de Belgische keuken.
Erg lekker en makkelijk, misschien wat knoflook erbij voor ons. Bedankt!
zeer lekker en niet moeilijk