Slasoep met pancetta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rucola, middelgrote ui en middelgrote aardappelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Slasoep met pancetta combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van rucola, ui en aardappelen maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500g rucola
- 1 middelgrote ui
- 4 middelgrote aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 7,5 dl gevogeltefond
- 100g pancetta (of spek), in fijne plakjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 koffielepels balsamico
- 50g parmezaan, geraspt
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Spreid de pancetta uit op de bakplaat. Bak ze 15 minuten in het midden van een oven van 175°C, tot het spek mooi krokant is.
- Pel de ui en de knoflook en snipper ze. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Was de rucola.
- Bak de ui glazig in de olijfolie. Roer de knoflook en de aardappelen erdoor. Giet de balsamico erbij en laat 5 minuten heel rustig pruttelen, terwijl u blijft omscheppen.
- Voeg de gevogeltefond en 2,5 dl water toe. Laat met het deksel erop 15 minuten koken, tot de aardappelen helemaal gaar zijn. Voeg de rucola toe en mix de soep glad. Proef en kruid bij met peper en zout. Laat nog 1 minuut koken.
- Schep de soep direct in borden of kommetjes en garneer elke portie met parmezaan en pancetta.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Slasoep met pancetta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Slasoep met pancetta te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Slasoep met pancetta?
Slasoep met pancetta hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hoi, ik vond de combinatie van de ingredienten echt super.
al twijfel ik wel over de hoeveelheid rucola.
de foto is wat dat betreft ook niet verglijkbaar met mijn eigen bord! bedankt voor deze smaakervaring.