Zalm met prei en cantharellen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmhaasjes, stengels preiwit en cantharellen.
Misschien ook lekker
Met Zalm met prei en cantharellen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van zalmhaasjes, stengels preiwit en cantharellen maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 zalmhaasjes
- 4 stengels preiwit
- 200g cantharellen
- 3 sjalotten
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels bladpeterselie, gehakt
- enkele plukjes kervel
- 2,5dl visfumet
- 5dl rode wijn
- 1dl room
- boter of margarine
- arachideolie
- peper
- zout
Bereidingswijze
- 1. Doe de fumet samen met de wijn in een pan en laat tot de helft inkoken. Doe er dan de room bij en laat indikken op het vuur.
- 2. Snij de prei in ringen en stoof ze aan in wat boter. Kruid met peper en zout en laat verder garen.
- 3. Maak de cantharellen schoon en stoof ze aan in een lepeltje olie. Snipper de sjalotten en de knoflook en doe ze samen met de peterselie bij de paddenstoelen. Laat een paar minuten bakken.
- 4. Kruid de zalmhaasjes met peper en zout en bak ze in wat olie aan beide kanten goudbruin. Verdeel de prei, de cantharellen en de zalm over de borden en werk af met een plukje kervel. Serveer de saus er apart bij.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm met prei en cantharellen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm met prei en cantharellen te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm met prei en cantharellen?
Zalm met prei en cantharellen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.