Garnalen-zalmtruffels is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: wilde rijst, zalmfilet en eiwit.
Garnalen-zalmtruffels combineert eenvoud met volop smaak. Wilde rijst en zalmfilet: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- zo'n 30 truffels :
- 50 g wilde rijst
- 250 g zalmfilet
- 1 eiwit
- 2 dl slagroom
- zout
- cayennepeper
- 500 g gepelde grijze garnalen
- 1/2 bosje gehakte peterselie
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Kook de wilde rijst gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst vervolgens goed uitlekken en hak de rijst grof. Pureer de zalm samen met het eiwit en de room in de keukenmachine en breng de massa op smaak met zout en cayennepeper. Meng de droog gedepte garnalen door de zalm. Draai van de garnalenmassa 30 balletjes ter grootte van een pingpong bal van. Meng de wilde rijst met de peterselie en rol hier de garnalenballen één voor één door totdat een gelijkmatige, op een truffel gelijkende buitenkant ontstaat. Bewaar de zalm-garnalentruffels tot verdere verwerking afgedekt in de koelkast.
- Bereiding
- Stoom de truffels vlak voor het gebruik in een stoompan in zes minuten gaar.
Bron: de bolleken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen-zalmtruffels?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen-zalmtruffels te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen-zalmtruffels?
Garnalen-zalmtruffels hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.