Scampis met saffraansaus en paprika is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampis, sjalotje en kerrie.
Met Scampis met saffraansaus en paprika zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met scampis, sjalotje en kerrie krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 10 scampis
- 1/2 rode paprika
- 1 sjalotje
- 1 1/2 teentje knoflook
- mespunt kerrie
- 1/4 tl saffraandraadjes
- 1/2 dl visbouillon
- 1/2 dl kalfsbouillon
- boter
- 1 dl room
- kervel
Bereidingswijze
- Scampis pellen en in olijfolie bakken.
- De scampis uit de pan halen en even terzijde leggen.
- Sjalotje en knoflook snipperen en bij de olijfolie doen.
- Al roerend met een houten spatel licht gaar bakken.
- Afblussen met een beetje azijn en dit mengsl op de scampis leggen.
- Kalfsbouillon en room inkoken, samen met de voorgeweekte saffraan en kerrie monteren met een stukje boter.
- Paprika blancheren en ontvellen, dan in piepkleine blokjes snijden.
- Saus op de warme bordjes lepelen, scampis in de saus leggen en afgarneren met de bblokjes paprika en de kervel.
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scampis met saffraansaus en paprika?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scampis met saffraansaus en paprika te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scampis met saffraansaus en paprika?
Scampis met saffraansaus en paprika hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.