Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: potten runderbouillon en versgemalen peper en zout.
Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om potten runderbouillon en versgemalen peper. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 3 potten runderbouillon
- 1/4 knolselderij
- 1/8 liter slagroom
- versgemalen peper en zout
- 1 eetlepel gehakte bladselderij of knolselderijloof
Bereidingswijze
- Gebruik de knolselderijroom ook eens op gebonden tomatensoep.
- Snijd de knolselderij in kleine blokjes en breng ze aan de kook met de helft van de slagroom en kook de knolselderij op laag vuur gaar.
- Breng de blokjes knolselderij op smaak met peper en zout en pureer ze in een mixerblender. Giet de gepureerde knolselderij door een zeef en laat het vervolgens afkoelen.
- Klop in de tussentijd de overige slagroom halfstijf en meng daar de afgekoelde knolselderijpuree doorheen.
- Verwarm de bouillon en giet deze in voorverwarmde glazen. Bedek de bouillon met een laagje knolselderijroom en bestrooi het tenslotte met selderij.
- Serveer het geheel met gebakken brood dobbelsteentjes of croutons!
Bron: spar
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l?
Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l hoort bij de Hollandse keuken.
Bij mij zakte de room niet door de soep. Er bleef een laagje staan maar er zakte ook wat dus een troebele soep met laag.
Moet ik misschien de room ipv half stijf helemaal stijf kloppen?
Heb dit recept vandaag uitgeprobeerd,smaakt prima, maar de room zakte meteen door de soep. Ik wil dit graag met de kerst maken. Hoe zorg ik dat de room goed op de bouillon blijft drijven (zoals op de foto).