kaasmousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Danish Bleu kaas, room en sprieten bieslook.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? kaasmousse is je antwoord. Danish Bleu en room: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 14 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
14
personen
- 375 gr Danish Bleu kaas
- 375 gr room
- 28 sprieten bieslook
- 2 dl crème fraîche
- zout, witte peper
- dressing voor sla
- 14 stukjes rode sla
- 14 stukjes krulsla
- 28 sprieten bieslook
- 14 walnoten
- 14 glaasjes goede rode Port
- ½ roggeknar (= roggebrood)
Bereidingswijze
- Druk de Danish Bleu kaas met de onderkant van een kleine pollepel met ronddraaiende bewegingen door een fijne zeef. Klop de room op. Knip de bieslook in hele fijne ringetjes.
- Roer de kaas, room, bieslook en de crème fraîche voorzichtig door elkaar en breng het geheel zo nodig op smaak met zout en witte peper. Zet de massa 30 minuten voor het uitserveren in de koeling. Dit om de quenellen makkelijker te kunnen maken.
- Serveren
- Maak wat dressing voor de sla. Maak met twee in warm water gedompelde dessert-lepels 28 mooie quenellen. Haal de sla door de dressing. Leg een blaadje rode sla en een blaadje krulsla rechts boven het bord. Leg er 2 quenellen onder en garneer het met 2 sprieten bieslook en 2 halve walnoten. Geef er een sneetje roggeknar, al dan wel of niet net voor het uitserveren geroosterd, bij. Schenk er een glas goede rode Port bij.
Bron: Les copains culinaires.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is kaasmousse?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om kaasmousse te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt kaasmousse?
kaasmousse hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.