Appelcake van de bakplaat is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: dieetmargarine, lichtbruine basterdsuiker en kleine eieren.
Misschien ook lekker
Appelcake van de bakplaat combineert eenvoud met volop smaak. Dieetmargarine en lichtbruine basterdsuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 100 gram boter
- 170 gram dieetmargarine
- 250 gram lichtbruine basterdsuiker
- 5 kleine eieren
- 310 gram bloem
- 2,5 theelepel bakpoeder
- 1,5 eetlepel kaneel
- 2 theelepels kardamom
- 7 appels
- sap van halve citroen
- 1,5 eetlepel citroenrasp
- 3 eetlepels suiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Klop de boter en de margarine samen met de basterdsuiker romig en ga door tot je geen suikerkorrels meer voelt knarsen.
- Voeg de eieren stuk voor stuk toe en klop ze er telkens goed doorheen. Zeef bloem, bakpoeder, kaneel en kardamom samen boven de kom en spatel dit droge mengsel in gedeelten door het beslag, tot er nergens meer bloem te zien is.
- Bekleed een bakplaat met een royaal te groot vel bakpapier en vouw langs de randen een opstaand randje van ongeveer 3 cm omhoog. Zet de hoeken vast met paperclips.
- Schep het beslag op de plaat en strijk het glad. Schil de appels en snijd elke appel in acht partjes.
- Leg de appelpartjes zolang in een bak water met citroensap zodat ze niet verkleuren, dep ze droog en druk ze in nette rijen in het beslag.
- Meng de citroenrasp met de suiker en strooi dat mengsel over de bovenkant.
- Zet de plaat op de middelste richel van een op 175 °C voorverwarmde oven en bak de cake in veertig tot vijfenveertig minuten gaar en goudbruin.
Appelcake van de bakplaat is de oplossing voor als er veel volk komt: één plaat, dik bezet met appelpartjes, die je daarna in ruime stukken snijdt. Kaneel en kardamom geven het beslag een warme kruidigheid en het laagje citroensuiker bovenop knispert net even lekker. Goed afgedekt is hij de volgende dag nog prima.
Bewaren
Appelcake van de plaat blijft door het fruit vochtig en is twee dagen goed in een gesloten trommel op kamertemperatuur. Snijd hem pas als hij helemaal koud is, anders scheuren de repen langs de appelpartjes. Losse stukken laten zich invriezen en ontdooien in een halfuur; even opwarmen maakt de bovenkant weer krokant.
Van de redactie
Op een bakplaat wordt het beslag een dunne laag waarin de appelpartjes in rijen worden gedrukt, en daarom is het droogdeppen in stap 4 geen detail: appel die nat uit het citroenwater komt maakt het beslag eromheen zompig. De opstaande rand van drie centimeter bakpapier, vastgezet met paperclips, houdt dat dunne beslag op zijn plek. Twee eetlepels kaneel is fors, dus die proef je nadrukkelijk.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appelcake van de bakplaat?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appelcake van de bakplaat te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appelcake van de bakplaat?
Appelcake van de bakplaat hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb dit recept nog uit die heeeel oude Libelle. Het is bijna uit elkaar gevallen doordat ik het zo vaak gebakken heb. Nu op internet gevonden en nog steeds lekker. Ik gooi het uit mijn ordner…leve de IPad.
Lekker.
Lekker appelcake recept:)
Hei uit Noorwegen,
Dit recept heb ik met groot succes gebruikt voor mijn verjaardagstraktatie hier op mijn werk bij de gemeente! De noren smulden ervan en willen graag het recept hebben:),
Tusen takk,
Ha det bra (Hou’doe)
Je kunt dit gewoon kopen in de supermarkt. Bij de kruiden afdeling. Het zit gemalen in een potje. Het word ook vaak door de koekkruiden gedaan en in speculaas gebruikt. Echt heerlijk is het!
Kardemom (Elettaria cardamomum) is familie van gember. Het is ook bekend onder de naam groene kardemom. Bij de Toko is dit ingredient te kopen.
Bewerken
Wat is kardamom in dit recept en waar vind ik dit in de supermarkt.
Dit is een recept van, ik geloof de Libelle, van wel een héééle lange tijd geleden. Toevallig weet ik dat omdat ik het recept sinds enige tijd in bezit heb door een moeder van een vriendin, die dus t ‘origineel’ nog heeft. Grappig…. Het blijft een heerlijk recept!
Nog een kleine opmerking dieetboter is nieuw voor mij
Dit recept bak ik jaren en is erg aan te raden. Kinderen zijn er dol op