Bloemkool-erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plantaardige olie, grote ui in blokjes gesneden en knoflook.
Misschien ook lekker
Bloemkool-erwtensoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met plantaardige olie en worteltjes krijgt dit soepje meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3 worteltjes in blokjes gesneden
- 1/4 knolselderij of koolrabi in blokjes gesneden
- 1 grote ui in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine bloemkool in kleine roosjes gesneden
- 200 g. diepvries doperwten
- 2 eetlepels bladselderij
- 1 theelepel tijmblaadjes
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Verstegen)
- 1 groentebouillonblokje
- versgemalen peper
- snufje zout, indien nodig
- 8 sneden geroosterd meergranen brood
- gezouten boter
Bereidingswijze
- Succestip:
- Voeg op het laatst roerei of plakjes gekookt ei aan de soep toe.
- Verwarm de olie en boter in een ruime soeppan. Voeg de wortel, knolselderij, ui, knoflook er aan toe en bak alles onder voortdurend roeren licht aan.
- Blus de groenten af met water en voeg het bouillonblokje er aan toe. Breng het aan de kook en voeg 2/3 van de doperwten, de helft van de bloemkool en de kruiden er aan toe. Laat dit ca. 15 minuten zachtjes koken.
- Nu in de mixerblender goed fijn pureren en door een zeef in een andere pan gieten. De overige doperwten en bloemkoolroosjes er aan toevoegen en nog 5 minuten zachtjes laten koken. Indien nodig op smaak brengen met versgemalen peper en wat zout.
- Serveer met geroosterd meergranen brood en gezouten boter.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkool-erwtensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkool-erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkool-erwtensoep?
Bloemkool-erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb de soep nu wel niet gezeefd. Ik vond het jammer van die vitamientjes en het was een lekkere dikke soep die je honger snel mindert.
De moeite waard