Waterzooi van kip is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: braadkip, kippenbouillon en stronkjes witloof.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Waterzooi van kip haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van braadkip en kippenbouillon maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 braadkip, in stukken
- 1l kippenbouillon
- 6 stronkjes witloof, in ringetjes
- 1 sjalotje, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 2dl room
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels geklaarde boter
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 koffielepel fijne suiker
- Sap van 1/2 citroen
- Peper en zout
Bereidingswijze
- 1. Bak de gekruide kip rondom aan in de helft van de geklaarde boter. Haal uit de pan.
- 2. Fruit in dezelfde pan de sjalot glazig. Doe er de knoflook bij. Voeg er de kip aan toe. Blus met de bouillon. Dek af en laat 40 minuten stoven onder deksel.
- 3. Stoof het witloof kort aan in de rest van de geklaarde boter. Strooi er de suiker bij. Laat lichtjes karameliseren. Voeg er het citroensap en een half kopje water aan toe. Laat 10 minuten stoven onder deksel.
- 4. Schep het witloof met een schuimspaan uit het stoofvocht bij de kip.
- 5. Klop de eierdooiers los met de room, de peterselie, peper en zout. Leng aan met 1 pollepel van de bouillon. Roer goed glad en doe alles weer bij de kip. Roer voorzichtig om en laat nog 5 minuten onafgedekt goed doorwarmen. Kruid met peper en zout en serveer zo heet mogelijk.
- 6. Lekker met gekookte aardappelen.
Bron: Proeven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterzooi van kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterzooi van kip te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterzooi van kip?
Waterzooi van kip hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Hi Luc, Ik denk dat de prei = pittig, ui achtig en de wortel, beetje zoet met de geur van selderij het maken. Kip is een leeg ding. Je zou dit ook vegetarisch kunnen maken, denk ik. In Indië heet dat een sajoer. 😉
Hoi,in deze recept is er normaal een spécial smaak,maar wat is het?
Lijkt me geweldig! Leuk!
Zou je er wat klappermelk bij kunnen doen voor ’t zachte? ;):):p
Jaja, super lekker al gemaakt:)