Gesmolten tomaat met tartaar van makreel

Voorgerechten Warm

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.5 (2)
Maak favoriet 2
Delen: Facebook Pinterest

Gesmolten tomaat met tartaar van makreel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe tomaten, sjalotten en knoflook.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Gesmolten tomaat met tartaar van makreel is een echte aanrader voor aan tafel. Rijpe tomaten, sjalotten en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 1 kg rijpe tomaten
  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • enkele takjes verse marjolein
  • tabasco
  • olijfolie
  • 250 g makreelfilet
  • sojasaus
  • sesamolie
  • 2 stengels lente-ui
  • koriander
  • 1 citroen
  • 1 stengel prei
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Pel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper de sjalotten en de look fijn.
  2. Stoof de sjalotten en de look glazig in olijfolie. Doe de tomaten erbij met wat zout. Door het zout geven de tomaten onmiddellijk hun vocht af en het geheel kan niet meer verbranden. Laat op een laag vuurtje verder sudderen. Doe er, als alles gesmolten is, zwarte peper, tabasco en gesneden marjolein bij. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  3. Snijd intussen de makreel in kleine stukjes. Werk de tartaar af met verse koriander, gesneden lente-ui, een scheutje sojasaus, enkele druppels sesamolie, het sap van een halve citroen, peper en zout. Meng goed door en laat even smaak nemen.
  4. Snijd de prei in julienne en fruit goudbruin in frituurolie.
  5. Serveer de tartaar in een ring op het bord. Bedek met de prei en lepel er wat gesmolten tomaat naast.

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gesmolten tomaat met tartaar van makreel?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gesmolten tomaat met tartaar van makreel te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gesmolten tomaat met tartaar van makreel?

Gesmolten tomaat met tartaar van makreel hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter