Goulash ala monique is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees in blokjes, Dikke uien grof gesneden en Rode.
Wanneer je de goulash te dun vind kan je er eventueel een zakje mix voor goulash (knorr) doorroeren.
Ofwel 4 plakken ontbijtkoek verkruimelen en laten oplossen in de saus, maar persoonlijk vind ik hem dan te zoet worden.
Ingrediënten
- 600 Gram rundvlees in blokjes.
- 4 Dikke uien grof gesneden.
- 1 Rode,1 gele en 1 groene paprika in grove blokjes gesneden.
- 1 Bakje champignons in plakjes.
- 1 Blik tomatenstukjes met sap.
- 1 Potje zilveruitjes.
- 1 Bakje gerookte spekblokjes.
- 2 Dikke aardappelen, geschild en in blokjes.
- 2 Runderbouillonblokjes.
- Paprikapoeder en peper.
Bereidingswijze
- -De spekblokjes zachtjes uitbakken.
- -De rundvleesblokjes erbij doen, flink paprikapoeder en peper erover strooien en bruinbakken.
- -De champignons, uien en paprika erbij doen en even meebakken.
- -De zilveruitjes erbij doen samen met eenderde van het vocht van de zilveruitjes.
- -Het blik tomatenstukjes met sap erbij doen en de bouillonblokjes erover verkruimelen.
- -Goed doorroeren en water toevoegen zodat alles ruim onder staat.
- -Aan de kook brengen en vuur zacht zetten.
- -Deksel op de pan en ruim 2 uur laten sudderen, het mag niet koken.
- -De laatste 20 minuten de aardappelen erbij doen.
Wanneer je de goulash te dun vind kan je er eventueel een zakje mix voor goulash (knorr) doorroeren.
Ofwel 4 plakken ontbijtkoek verkruimelen en laten oplossen in de saus, maar persoonlijk vind ik hem dan te zoet worden.
Bron: Eigen recept.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Goulash ala monique?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Goulash ala monique te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Goulash ala monique?
Goulash ala monique hoort bij de Hollandse keuken.
Ik heb hier oa een boekje van de Hongaarse toeristische informatie met de titel
101 recepten: Dit werkje is echter niet meer te vinden.
Ik zal altijd de documentatie weergeven en ook mijn proefondervindelije kookprobeersels.
Ook van mijn Hongaarse buurvrouw leer ik veel, zeker nu rond Pasen.
Mvg
Fons
En dan het liefst de oude recepten, die zijn vaak toch de beste vind ik.
Altijd welkom, ik kook graag en probeer graag recepten uit! Heerlijk :):)
Dank je wel.
Moest je Hongaarsse recepten zoeken, laat maar iets weten: We hebben hier wel een aantal Hongaarse oude en nieuwe kookboeken.
riafon,heb het even voor je opgezocht,ik heb van deze gebruiker al veel recepten gemaakt,dit zijn orginele turksse recepten (ben 12 jaar met een turkse man getrouwd geweest,had dus een kenner in huis hahaha) kijk maar eens op haar pagina: http://www.kookjij.nl/gebruiker/00005604/Ayse____Y____.html :):p
Je hebt gelijk ivm couscous. Nu ik ken weinig van de Marokkaanse en Turkse keuken: Ik zie alleen de bereiding van couscousgerechten in Antwerpen en ik vergelijk deze deegwaar met wat ik hier
in Hongarije zie als tarkony.
Van Hongaarse gerechten zie ik hier
in Hongarije wel de bereiding: Aangezien de Turken circa 150 jaar over Hongarije heersten, maakte ik de bedenking.
riafon: couscous is een marokkaans gerecht van oorsprong, de turkse keuken heeft de meeste gelijkenis met de griekse keuken, ongeveer dezelfde gerechten maar met andere kruiden etc. van de echte marokkaanse couscous heb ik een recept op mijn pagina staan, dit recept heb ik van een marokkaanse man van in de 60 intussen en die had het weer van zijn moeder, echt authentiek dus:):)maar turkse gerechten vind je hier veel, typ maar eens “börek” in, dan kom je vanzelf op de pagina van een turkse vrouw, die heeft heerlijke dingen erbij staan! Groetjes monique;)
Hallo Apu,
Nogmaals, absoluut geen krtiek hoor: Ik probeer wel het begrip gulas of gulash te verklaren: In België asscocieert men het land Hongarije dikwijls met gulash: Als ik dan zie dat ze er dikwijls stoofvlees meebedoelen dan probeer ik dat wel uit te leggen:
Ik heb nu, in Eger een nieuw begrip geleerd nl het gerecht Tokany en dat was een stoofschotel:
Ik vermoed dat de Turkse keuken een zekere gelijkenis heeft met de Hongaarse: Zie deegwaar tarkony , dat volgens mij een gelijkenis heeft met couscous.
Ik hoop hier nog eens wat Turkse gerechten terug te vinden.
Ik ga hier wel een aantal pörkölt beschrijven.
riafon; dankje! En ik weet waar goulash oorspronkelijk vandaan komt, goeie uitleg hoe je het beschrijft! Maar vandaar dat ik dit recept goulash ala monique heb genoemd :);) Ik maak ook vaak Turkse gerechten, maar dan op mijn manier waardoor het geen halal gerecht meer is, ook die geef ik een eigen naam haha ;):p
Beste,
Ik vind je gerecht terecht en beschouw deze reactie niet als enige kritiek.
Er bestaat, naar mijn menig, een misverstand over het Hongaarse gerecht ” Gulyas of in Nederlands goelash “: Dit is in wezen een Hongaarse soep nl ” Gulyas leves “. Wat men dikwijls als een stoofschotel als goulash beschrijft is in Hongarije een pörkölt of een tokány.
Maar nogmaals ik vind je recept uitstekend.
Will,fijn te horen!:D en Gerda, goeie tip, maar de reden waarom ik alle groenten al meteen erbij doe en laat meestoven is juist zodat alle smaken erdoor trekken, dus ook het vocht van de uien en champignons, ikzelf vind hem niet te dun op deze manier, maar je hebt altijd mensen die een dikke saus willen, vandaar de tips erbij;);)De champignons en uien apart bakken in boter of olie geeft weer meer vet in dit recept en gezien de spekblokjes is er genoeg vet in (heb zelf een verhoogd chloresterol en diabetes, vandaar dat ik daar toch op let);):)maar bedankt voor de tip!
We hebben het gemaakt en het smaakte verrukkelijk. Heerlijk bedankt.
Lijkt me best lekker, ik heb een tip v.w.b. het dun worden. Bak de uien en champignons apart in een heel klein beetje boter, als het vocht uit de uien en champignons is scheelt dat weer vocht in het gerecht. Heel leuk dat je er een foto bij hebt gezet. Groetjes Gerda :p:p:p:p