Semifreddo van olijfolie met gelei van Cabernet-sa is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: Koksroom, Olijfolie extra virgine en Gepasteuriseerd eiwit.
Misschien ook lekker
Semifreddo van olijfolie met gelei van Cabernet-sa is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om Koksroom, Gepasteuriseerd eiwit en Gelei. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 12 personen.
Ingrediënten
- 400 g Koksroom
- 150 g Olijfolie extra virgine
- 75 g Gepasteuriseerd eiwit
- 150 g Suiker
- 50 g Water
- Gelei
- 2 dl Groentenbouillon
- 1 dl Cabernet-sauvignon azijn
- 3 g Agar agar
- 2 el Honing
- ½ st Stokbrood
Bereidingswijze
- Klop de koksroom op.
- Kook de suiker met het water tot 121 graden.
- Klop het eiwit op een rustige snelheid op en voeg de kooksuiker al kloppend toe. Blijf kloppen tot het eiwit afgekoeld is.
- Spatel de opgeklopte room en de olijfolie erdoor.
- Verdeel in glaasjes en zet in de vriezer.
- Meng voor de gelei de groentenbouillon met de honing en de azijn en verwarm dit tot tegen het kookpunt.
- Los de agar agar op in dit mengsel.
- Giet de gelei op de ijskoude semifreddo en laat verder opstijven.
- Halveer het halve stokbrood en snijd verder in flinterdunne plakken. Snijd elke plak in reepjes en toast die onder de salamander.
- Presentatie:
- Zet de glaasjes op een klein bord en garneer met 2 reepjes stokbrood
Bron: lescopains
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Semifreddo van olijfolie met gelei van Cabernet-sa?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Semifreddo van olijfolie met gelei van Cabernet-sa te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Semifreddo van olijfolie met gelei van Cabernet-sa?
Semifreddo van olijfolie met gelei van Cabernet-sa hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.