Pittige zuurkoolschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: magere gerookte spekblokjes, uien en rode paprika.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pittige zuurkoolschotel is je antwoord. Magere gerookte, uien en rode paprika: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 250 g magere gerookte spekblokjes
- 2 uien
- 1 rode paprika
- 1 eetl. zonnebloemolie of olijfolie
- versgemalen peper
- 1 theel. paprikapoeder
- mespuntje nootmuskaat
- 500 g (wijn) zuurkool
- 2 dl. rode wijn
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 1 friszure appel
- 200 g salami of chorizo
- 1 zakje aardappelpuree voor 4 personen of zelfgemaakte aardappelpuree van 1 kg kruimig kokende aardappels
Bereidingswijze
- Bak de spekblokjes iets uit. Pel de uien en snipper deze. Snijd de paprika zonder zaadjes in blokjes. Voeg de olie, ui, paprika, versgemalen peper, paprikapoeder en nootmuskaat bij het spek en bak alles 3 minuten. Schep de zuurkool erdoor en roerbak 2 minuten. Giet de wijn erbij en roer de tomatenpuree erdoor. Stoof zachtjes 20 minuten.
- Bereiden:
- Schil de appel en snijd deze in miniblokjes. Schep ze de laatste 5 minuten van de stooftijd door de zuurkool. Verdeel de salami in reepjes. Maak de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak zelf aardappelpuree terwijl de zuurkool stooft. Schep de salamireepjes door de aardappelpuree. Serveer de zuurkoolschotel waarbij de zuurkool wordt gemengd door de aardappelpuree of waarbij het zuurkoolmengsel wordt verdeeld over een bedje aardappelpuree.
- Tip:
- De zuurkoolschotel wordt extra pittig door er 1 theelepel sambal oelek aan toe te voegen.
- Variatie:
- Vervang paprikapoeder door 1/4 eetl. kerriepoeder.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige zuurkoolschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige zuurkoolschotel te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige zuurkoolschotel?
Pittige zuurkoolschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.