Kroketjes van fazant, kastanjes en appel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gekookte kastanjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Kroketjes van fazant, kastanjes en appel haal je die smaken zó bij jou thuis. Gekookte kastanjes en bloem spelen hier de hoofdrol. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 20 gr. roux
- 100 gr. gegaarde fazant, in reepjes gesneden
- 0,5 dl gevogelte bouillon
- 0,5 dl bruine leffe
- 2 gekookte kastanjes, in kleine stukjes gehakt
- 1/4 appel, in kleine blokjes
- bloem, eiwit en broodkruim om te paneren
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Laat de bouillon en het bier koken.
- Meng dit met de koude roux.
- Wanneer dit mengsel begint te binden, voeg je er de kastanjes, de appelblokjes en het fazantenvlees bij.
- Kruid af met peper en zout.
- Bereiding:
- Doe het mengsel in een spuitzak en spuit er mooie kroketjes van.
- Laat ze afkoelen en paneer ze daarna, eerst in de bloem, dan in het eiwit en daarna in het broodkruim.
- Frituur ze daarna op 180grC, tot ze mooi goudbruin zijn (meestal 5 minuten)
Bron: Smulweb, Marcdepester
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kroketjes van fazant, kastanjes en appel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kroketjes van fazant, kastanjes en appel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kroketjes van fazant, kastanjes en appel?
Kroketjes van fazant, kastanjes en appel hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.