Knoflooksoep met druiven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: tn knoflook, warme vleesbouillon en witte wijn.
Knoflooksoep met druiven is een echte aanrader voor aan tafel. Bloem en tn knoflook spelen hier de hoofdrol. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 12 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 60 g boter
- 60 g bloem
- 3 tn knoflook
- 1000 ml warme vleesbouillon
- 500 ml witte wijn
- 250 ml room
- 750 g pitloze zoete druiven
- sap van een citroen
- peper en zout
- Soepstengels:
- 250 g bladerdeeg
- 2 tn knoflook (het sap van)
- 250 ml melk
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el parmezaanse kaas
- zout, cayennepeper
- 0,5 bos bieslook
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Soep:
- De boter smelten in een pannetje en de knoflooktenen erin uitknijpen. De bloem erbij strooien en gedurende 2 min goed door elkaar roeren.
- Daarna de warme bouillon en de wijn er al roerend bij schenken.
- Kruiden met peper zout en citroensap. Zeker 5 min zachtjes laten doorkoken.
- De room erdoor scheppen.
- De druiven halveren [eventueel ontvellen] en door de soep roeren.
- Warmen, niet meer laten koken.
- Soepstengels:
- Leg de bladerdeeg lapjes naast elkaar en rol dun uit,
- Roer de knoflook door de melk bestrijk het deeg met de helft ervan. Meng paprika kaas zout en peper en strooi de helft over de helft van het deeg sla het deeg dubbel en rol het weer dun uit. Herhaal dit met de rest van melk en kruiden. Maak een rechthoek en snijdt daar minimaal 24 stengels uit .
- Oven voorverwarmen op 220 °C bak ze 7 tot 10 min tot ze goudbruin zijn.
- Serveren:
- In diepe voorverwarmde soepborden en 2 soepstengels, samengebonden met bieslook er apart bij.
Bron: ccr
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Knoflooksoep met druiven?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Knoflooksoep met druiven te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Knoflooksoep met druiven?
Knoflooksoep met druiven hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.