Zuurkooltaartjes met appel en in de oven gebraden is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: versgemalen peper en zout, grof gesneden uien en knoflook.
Zuurkooltaartjes met appel en in de oven gebraden is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Versgemalen peper, grof en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 400 g. varkensrollade (niet gekruid)
- versgemalen peper en zout
- 50 g. boter
- 2 grof gesneden uien
- 100 g. gesneden wortel
- 2 teentjes knoflook
- 2 kruidnagels
- 2 blaadjes laurier
- 2 takjes tijm
- 1/4 liter water of kippenbouillon
- 4 eetlepels rinse appelstroop
- 500 g. zuurkool
- 30 g. roomboter
- 1 stevige appel in plakjes gesneden
- 1 glas witte wijn
- 400 g. warme aardappelpuree met bieslook en creme fraiche
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Kruid de varkensrollade met peper en zout. Laat de boter uitbruisen in een braadpan en laat de rollade rondom dichtschroeien en lichtbruin kleuren.
- Voeg vervolgens de ui, wortel, knoflook en kruiden toe en bak dit even mee. Blus het vlees af met 1/4 liter water of bouillon. Doe het geheel daarna in een ovenschaal en laat de rollade in een voorverwarmde oven op 200C. in ca. 20 minuten braden. Draai het vlees af en toe om en bedruip het dan met de jus.
- Laat in de tussentijd de zuurkool samen met de appelplakjes, roomboter en een glas witte wijn ca. 15 minuten op laag vuur stoven. Haal de rollade uit de oven, dek het vlees af met aluminiumfolie en laat het vlees rusten.
- Verwarm de braadjus samen met de groenten op het vuur en voeg de appelstroop toe. Voeg een scheutje water toe wanneer de saus te dik is. Giet de saus daarna door een zeef en laat het even inkoken.
- Snijd de rollade in plakken en maak daarna de taartjes op de borden. Gebruik hiervoor ringstekers en maak allereerst een laagje aardappelpuree, plaats hierop 2 plakjes rollade en vervolgens de uitgelekte en gestoofde zuurkool.
- Maak het taartje af met nog een laagje aardappelpuree. Neem de ringstekers weg en besprenkel de taartjes tenslotte met de saus van appelstroop.
Bron: spar
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuurkooltaartjes met appel en in de oven gebraden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuurkooltaartjes met appel en in de oven gebraden te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuurkooltaartjes met appel en in de oven gebraden?
Zuurkooltaartjes met appel en in de oven gebraden hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.