Haantje in rode wijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 1 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: haantje, wortelen en Kruidentuiltje.
Misschien ook lekker
Haantje in rode wijn is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met haantje en wortelen krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 1 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 haantje
- 2 wortelen
- 1 ui
- Kruidentuiltje
- 1/2 eetlepel witte peperkorrels
- 1 fles rode bourgognewijn
- Zonnebloemolie
- 2 gekneusde knoflookteentjes
- peper en zout
- 250g champignons
- 100g zilveruitjes
- 50g boter
Bereidingswijze
- 1. Pel de ui en snij in stukken. Schil de wortelen en snij in stukjes.
- 2. Doe de groenten met het haantje in een grote kom. Voeg het kruidentuiltje en de peperkorrels toe en bevochtig met de wijn. Meng voorzichtig, denk af en laat 1 dag marineren in de koelkast.
- 3. Haal het haantje de volgende dag uit de kom en dep droog. Giet de marinade door een zeef.
- 4. Verhit de olie in een pan en bak het haantje aan alle zijden aan; Voeg de groenten opnieuw toe en bak ze aan. Voeg de look toe. Meng alles onder elkaar en laat 3 minuten verder bakken. Bevochtig met de marinade; kruid met peper en zout en breng aan de kook. Laat afgedekt 2 uur koken op een zacht vuurtje.
- 5. Snij ondertussen de champignons fijn en pel de zilveruitjes (of neem diepvrieszilveruitjes). Bak ze samen op een laag vuur in een pan in boter.
- 6. doe ze vlak voor het opdienen bij het vlees en zet de pan op tafel.
Bron: Spar magazine
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Haantje in rode wijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Haantje in rode wijn te maken?
Reken op ongeveer 1 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Haantje in rode wijn?
Haantje in rode wijn hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Lekker.